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79点
激煮干しそば[ラーメン/煮干し]
純水煮干し中華そば 匠庵（山梨県甲府市）じゅーじゅ

「激煮干しそば」@純水煮干し中華そば 匠庵の写真本命の激煮干を券売機にて。

5分位で着丼。

セメント色の素敵なビジュアル。
スープを飲むと煮干しと煮干し粉だけじゃなくライトな鶏白湯とのWスープかな？
煮干し100%よりもとてもクリーミーで雑味が少なかった。

麺は中華そばや塩そばの多加水麺とは違って低加水の全粒粉っぽい(博多麺に近い)麺でした。

ご馳走様でした。

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