甲府駅南口から徒歩3分程の目抜通り添いに所在。近隣の他店と比較すると所謂意識高い系のなかなかに洒落た店構えです。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。店構えと相まって丼のビジュアルも綺麗ですね。ふわっと立ち昇る煮干しの香りに食欲が刺激されます。
ともあれまずはスープを一口。食べる前から香っているだけに瞬間煮干しが鼻を抜けていきます。クセのない上品な出汁です。キチンとした下ごしらえや丁寧な出汁炊きの様子が伺えます。美味しい出汁に、キレのある醤油でビシっと味を決めています。

麺は中細ほぼストレート、加水やや高めのツルツル系。啜り心地が良く、腰も適度なので最後までダレることなく美味しく頂けます。

具材は低温調理されたチャーシューが良いですね。流行りと言えば流行りですが、この辺にも「トレンドは抑えてます」的な意識を感じますね。

総体としては、煮干しラーメンとしてはなかなかに完成度が高い一杯だと思います。ただ、如何せん丁寧な仕上がりではありますが、「美味しい店をパクった感」も相応です。洒落た店構えも、逆に捉えれば今一歩味に自信が持てないことへのフォローのような気もします。美味い店というのは往々にして清潔感はあるけれど、店構え自体は地味なところが多いようにも感じます。何れにせよ、間違いなく美味しいのだけれど、味が所謂優等生過ぎるが故に、個性や洗練度が薄いといった印象を受けてしまう一杯でした。