福島で美味しいのをアレコレ食べて帰宅
のつもりが寄り道（笑）
気になっていた表題をカミサン共々頂きます

コチラらしい大変美しく盛られた具
つけ汁の器も洒落てます
底の方は垂直に立ち上がり 上部でフワッと広がる大きなぐい呑みたいな形状
天草の素晴らしい香りが立ち昇りますね

つけ汁を一口啜ると やや強めの塩分ながら凄まじい天草大王の旨味
コレはテンションあがりますね！
鶏醤油のつけ汁として間違いなく最強クラスかと

麺の方は昆布水に浸されておりますが その昆布水の量はゴクゴク控えめ
最近流行りの昆布水ですが コチラのは純粋に昆布出汁といった様相
トロミ 粘度は殆どなくシャバな昆布水は仄かな海藻の香りを麺に纏わせる程度

菅野製麺の中細ストレート麺は然程加水高くなくサクサクプツンとした食感
昆布水のサラサラ感と併せてヤヤ違和感を覚えました

勝手なイメージで昆布水つけの場合 もっとシナヤカチュルンとした麺を
トロリとした昆布水に纏わせてつけ汁に、、、
と予想しちゃってたので

濃厚な天草大王のつけ汁に昆布出汁の風味はよく合いますし
その旨味の濃さ 丁寧な仕事ぶりも素晴らしいです
ワタシの勝手なイメージとのズレがあっただけなんですが

綺麗で洒落た具財は豚鶏のレアチャーシュー
山葵 キャビア 抹茶塩 等

キャビアはランプフィッシュですかね？
なくても良いかな（笑）
山葵 抹茶塩は 麺にチョット添えてつけ汁に軽くつけて食べると美味しいです
特に山葵は好相性かと

最後 僅かに残った昆布出汁をつけ汁にインして飲むと 強かった天草大王の風味がより引き立つ様な？
塩みの強いつけ汁よりも何らかの出汁で伸ばした方が鶏の旨味や風味は感じ取りやすい様です
ワタシのバアイ

おい飯のサービスもありましたが散々食べ散らかした小旅行の〆なので自粛
（カミサンは食べてました その食いっぷりから相当の美味しさだったかと後悔）

天草大王の旨味に溢れる醤油つけ蕎麦
麺がもう少しシナヤカで昆布水がトロミのあるタイプだと個人的に一気に大台レベルになりそう

何時も丁寧で綺麗な仕事ぶり 接客に頭が下がります

ご馳走様でした