美味しい塩を食べたい･･･
ここ数日間の欲求です。
近所で美味しいところは既に確定しているので
ちょっと引出し増やしたいなと。

行ってきたのは新店ひるがお人形町店さん。
ここならハズれはないだろうと
無難なところから偵察に向かいました。
人形町、最近熱いっすねぇ（笑）


18:30にお店に到着。
駅からも近くとても入りやすい店構え。
流石に新しく、明るい綺麗な店内は
カウンター12席、2名卓×2で16名のキャパ。
入店時は私の着席で満席でした。

着席して8分程度で着丼。
スープをすすります。
とても熱く塩加減は丁度よかったです。

もう少し繊細系のスープを想像していましたが
なかなかどうして。パワフルです。
骨太で逞しい鶏中心スープが
こしのある麺をしっかりリードします。

無化調ながらウマミに不足を感じる要素は何もなく
ホタテや昆布で整えた出汁が
とてもふくよかでレンゲが止まりませんでした。

繊維質で肉感のあるチャー、
白髪ネギに貝柱のふりかけ、
薄味メンマにあおさ。
オレンジのちょこんがふりかけです。

ふりかけのウンチクがありましたが
彩りくらいのありがたみですかね。
これといった存在感は特にありませんでした。
あおさは好き嫌い分かれるかも。
自分は好きですけど＾＾

すごく細かい薬味ネギが
スープ一面に広がっていて
これもスープの美味さにつながっているのですが
このみじん切りの中にユズ皮もいました。

たまたまガリっと噛んで気が付いたくらいなので
香りをコントロールするほどの主張はありません。
ほんの少しだけ。もっと入れてくれい～。

なるほど、無化調で美味しい！
ってこういうことだったのか、
という実感をもてたイッパイでした。
流石の実力、安定感には
感謝するばかりです。

人形町って
まだ観光客に荒らされていないし
丸の内ほどビジネスマンもいないわりに
美味しい店が多いから
時間をうまく読むと並ばずに
美味しいものにありつけるんですよね。

この地が最近ラーメンで賑わってきているので
なかなか興味深いっす！
ひるがおさん、次は塩ツケ狙いで＾＾