どもです。
混んでる店には入りたくない人を
取り込むスタイルは実力以上に
素晴らしいです。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年8月24日 08:35

↑東京駅と勘違いでした。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年8月24日 08:43

こんにちは。

人形町にもあるの知りませんでした。
つけ汁のあおさ、味玉の海老・・・細かいギミックが楽しいですね。

pvs aka duff | 2025年8月24日 08:56

結構な塩味ですよね。
ただ出汁はしっかりしてるから
キライじゃないんです＾＾
なかなか行きにくくて･･･ちょっと残念。

なべ | 2025年8月24日 10:20

どもです。

人形町にも出来たんですね。
吉野家傘下に入ってからは分かりませんが、当時カンホアの塩というミネラル分が多い円やかな塩ラーメンという事で一世風靡したのですが、今や他店では食材に糸目を付けずもっと高級な塩を使い始めてたりしますからね。
塩ラーメンも進化してますし、それらに追随出来なくなっているのかもしれませんね。

scirocco（実況中継風） | 2025年8月24日 11:26

こんにちは～
せたがや店主が先日BSのラーメン番組出てました～
いまだ未訪のワタクシw
いつかはと思いつつ何れ～

らーめんじじぃ | 2025年8月24日 12:39

こんにちは。
この麺に角の立った塩味つけ汁は私も好きそうです。
スープ割もあるんでしょうかね!?

ケーン | 2025年8月24日 14:04

せたがやグループ、なんだかんだやはり美味しいんですよね。
まだ個人店として色んな個性があった時代はスタンプ集めてたなぁ…

スージーのなのなQ | 2025年8月24日 14:31

こんにちは！
ひるがおさん気に放ってましたけど、なるほど。
やっぱラーメン食べてみたいなぁ。

雨垂 伊砂 | 2025年8月24日 16:01

おばんです。
角が立ちまくった塩味ってのを食べたい！しかもつけ麺で＼(^o^)／
平打ち太麺かぁ～、平打ちじゃないほうが好みかもしれないm(__)m

すてぞー | 2025年8月24日 18:36

今度、久しぶりに大人の散歩に行きませんか？
今回はだいぶヤバいっす・・・

ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2025年8月24日 20:56

旨味の中枢に帆立貝柱も…気になります。
↑オヤジさんのお誘い…もっと気になる笑

おゆ | 2025年8月25日 08:07

おはようございます。
本店前はよく通るので立ち寄ってみたいけどバスを路駐させる訳にはいかず…。
味玉の芯は何だろうと思いましたが剥き海老でしたか。
ちょっとした手間が雰囲気を出してくれますね。

ノブ（卒業） | 2025年8月25日 09:53

こんにちは。

基本は甘辛酸なのでしょうか。
たしかに黄味に海老の姿がありますね。

glucose | 2025年8月25日 15:19

駅から近いけん、そのうち行くだろう…と思ってたら、時間だけが超桂花していたと言うパターンです。もう7年ですぜ！ちな、けいかって打ったら勝手に桂花と出たんですが、本当の漢字は恐らくご理解いただけるものと思い、誤変換のまま放置しますｗ
正直こんだけ塩っぱくする理由は分かりませんが、塩っぱくしないと出汁が跳ねないから、が正解でしょう。今どきのラーメン店、もっと大量の素材を使って、塩味や油分を落とす傾向にありますから、この味は少し前時代的な物なのかも知れません。進化のスピードが恐ろしく速いもんです…。
スープ割りは、せたが屋系やけん100％あるはずです。面白いギミックを仕込んでいる可能性もありますね。おいらはこの塩分濃度は割っても無駄、飲むのは止めとこうと思ったので、血圧を守る意味でも自粛しましたｗ
本文には書きませんでしたが、そこに沈んだ貝柱のダシガラ、これ要らないですね…パッサパサで旨味は完全に抜けきった状態やけん、正直美味しくないですし、食感が邪魔でした。

Dr.KOTO | 2025年8月25日 18:37

Dr.KOTOさん、おはようございます。
せたがやグループの塩専門店なんですね。
まだお邪魔した事はありませんが、今日ショッパみたいでしたね。🤔
北海道でお土産に乾燥帆立貝柱が売られてますが、メチャ高いんですよ〜。
確かに出汁は出るけど具材では要らないですね。
作ってるアピールでしょうか？
帆立を推すなら、出汁は乾燥貝柱で、具材はミニ帆立で提供ですかね。

グロ | 2025年8月26日 06:15

へぇ～！

美味しそうですね。
「ひるがお」サンって何処かで聞いた事あるぞと思ったんですが、
「せたが屋」グループのお店でしたか。
味玉の片方に剥き海老が入るの流石の演出ですね。

バスの運転手 | 2025年8月26日 11:53

昔、駒沢付近、環七でせたが屋の二毛作店としてオープンした時は、相当話題になりました。ひるがお。今では支店が幾つか出来てますので、訪問の難易度もだいぶ下がってますね。
有識者いわく、毎回塩っぱいらしいです、コレ。出汁には自信があるでしょうから、ここまで塩味強めにせんくても良い気がするんですが…まあそこは、設計者のお好みやけんですね。大人しく出された物を食べるだけです。塩だれを多めに入れないとダメな設計なのかな…。

Dr.KOTO | 2025年8月27日 12:42