ちと冷たすぎるが、潮なウニ感があり、量的にも連食にピッタリな一杯だった～！の巻。

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12375059570.html

5月上旬、昼前に訪問。先客2名、後客2名。
 
「支那ソバ 小むろ」で食べた後、車で4分ほどのこちらへ。

以前から来てみかったのです。

「特級鶏蕎麦 龍介」で食べた限定コラボは美味しかった。↓
 https://ibaraki-ramendb.supleks.jp/review/1049716.html
 

隣接したコイパにピットイン。

券売機の前で悩みます。

おっと、魅惑的なメニューを発見。

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今シーズン初めての冷やしです。

 
風格のある店主さん。

少しして、着ラー。

横に広がる大きな器にチョコンと。


それではウニポタがたっぷりと掛けられた麺から。

麺は平打ち太麺。

冷水の〆が効いており、芯に強いコシを感じます。

どこかパスタチックです。

麺量は体感120g程度。

連食には少なめの量が逆に嬉しいです。

 

絡むソースもキンキンに冷たいです。

冷たすぎるのか、ウニの濃密さは控え目か．．

でも、後味に潮な風味が広がります。

新鮮なウニをお使いなんだと思います。

冷たいので動物系は不使用で、野菜は何かをお使いかと。

 
具はイクラ、チャーシュー、青菜等。

イクラの磯臭さがよく合います。

チャーシューはサクッと繊維も感じる味わい。

青菜、赤葉は彩りも添えます。

 
あっと言う間に完食。

かなり冷たいので、ウニ感が希薄なのは残念でしたが、連食には丁度良い一杯でした。

採点は連食の影響＋１。

ご馳走様でした。