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醤油よりも先に表記されていたので塩にした。半濁スープは鯛のエキスがたっぷりで、焼き魚を液体化したかのような香りと旨味。鯛のアラを焼いているのかな。鮮魚系の経験はそれほど多くなく、灯花や海神のように上品すぎる印象があったが、これはそのイメージを覆した。旨い。塩ダレではなく、塩だけで味付けしたのではないかな。醤油でなく塩を選んで正解だったと思う。麺は、貝だし塩そばと同じ自家製手もみ平打ち麺。この形状だともっと柔らかい方が食べやすいと思うが、小麦の旨味を感じられる良い麺だと思う。レアチャーシューは厚めのものが3枚。香りが良くて非常に旨かった。味玉とメンマも上質。鯛の身と柚子を和えたものが乗り、終盤の味変に活躍していた。
こんにちは。 私も先ほど頂きました。 麺魚ほど強烈では無かったですが、此方も旨かったですね〜 仙台では貴重な一杯でした。
コメントありがとうございます。私は錦糸町に行ったことがないので行ってみたいものです。kamepi-さん、最近も新規開拓なさっていますね。私も後を追わせていただきます！
カナキン
84点
93点
85点
85点
83点
TAKA
itokin
カズオ
negiraamen
半濁スープは鯛のエキスがたっぷりで、
焼き魚を液体化したかのような香りと旨味。
鯛のアラを焼いているのかな。
鮮魚系の経験はそれほど多くなく、
灯花や海神のように上品すぎる印象があったが、
これはそのイメージを覆した。旨い。
塩ダレではなく、塩だけで味付けしたのではないかな。
醤油でなく塩を選んで正解だったと思う。
麺は、貝だし塩そばと同じ自家製手もみ平打ち麺。
この形状だともっと柔らかい方が食べやすいと思うが、
小麦の旨味を感じられる良い麺だと思う。
レアチャーシューは厚めのものが3枚。
香りが良くて非常に旨かった。
味玉とメンマも上質。
鯛の身と柚子を和えたものが乗り、
終盤の味変に活躍していた。