元さゆり食堂に移転して営業してるこちら。
オリジナルなラーメンも多彩ですが初訪問なのでデフォルトなこれを。

丁寧な盛付けで登場。あつあつ湯気でネギの鮮烈な香りが沸き上がります。
豚鶏ガラメインなスープですが豚が主張。
こういうの好みです。THE中華そばって感じ。
脂成分も多めですがしつこくないあっさりスープで蓮華が止まらない～。
じょじょに冷めてくるとカエシの醤油自体の旨味が前面に出てきてニンマリ。塩梅も良いです。

麺も喜多方らしいもので、しっかり固茹で。
一本一本に張りがあり口の中で暴れます。
ツルコキッとしながらもモチな歯切れで素晴らしい麺ですよ。香り高いネギと絡ませて食べると尚うまし。

スープ採りに使われたであろう煮豚バラ。
厚みもしっかりあるものが2枚。
肉々しい食感で、小気味良いシャープな塩っ気が滲みだす一品。
若干旨味成分が抜け落ちた昔懐かしいような味わいですが、こういうのも好み!

メンマはまたオリジナリティーな味付けですがちょっと解析不能。美味いですよ。

うまい一杯でした。地元にもこんなラーメン屋さんがあるといいのになぁ。
気軽に食べられる喜多方市民がうらやましいですねー。

ご馳走さまでした。