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丸鶏と豚骨のコラーゲン豊富なスープに煮干を合わせた、この店の人気ナンバーワンメニュー。スープを飲むと、まず香味油がハッキリと香る。香味野菜の香りを移したものと思われる。ドロリとした質感のスープは、鶏と豚骨の旨味をどっしりと湛えている。香味油との相性も非常に良く、こってり動物系スープとしてはかなり好み。煮干の存在はあまり感じられなかったが、旨味の下支えをしているのだろう。麺は店内に18番との表記があった。中太のストレート麺で、加水少なめで食感の強いもの。存在感のあるスープを受け止められる麺だと思う。赤身多めのチャーシューは、とても柔らかくて旨かった。
カナキン
HASH-ROYAL
八雲
よしおじ
まだぉ
17
この店の人気ナンバーワンメニュー。
スープを飲むと、まず香味油がハッキリと香る。
香味野菜の香りを移したものと思われる。
ドロリとした質感のスープは、
鶏と豚骨の旨味をどっしりと湛えている。
香味油との相性も非常に良く、
こってり動物系スープとしてはかなり好み。
煮干の存在はあまり感じられなかったが、
旨味の下支えをしているのだろう。
麺は店内に18番との表記があった。
中太のストレート麺で、
加水少なめで食感の強いもの。
存在感のあるスープを受け止められる麺だと思う。
赤身多めのチャーシューは、
とても柔らかくて旨かった。