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「特製もりそば750円」@御茶ノ水 大勝軒 BRANCHINGの写真特製もりそば750円

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先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第29弾」(仮称)として「たいよう軒」にフラれた後にこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は16:13到着、店外の券売機で表題をポチりしてから入店、先客1、麺量をお尋ねすると茹で前270gとのことでそのままお願いします😊後客2
卓上は醤油・辣油・酢・WP・BP・カエシ・おろしニンニク・豆板醤
待つこと8分でご対麺です。

醤油スープに中太麺、トピはつけ汁にチャーシュー・茹で玉子🥚・メンマ・ナルト🍥・白ネギ・の麺バーで〜す🎵✨

まずはつけ汁を一口☝️
スープは動物系の風味と酢由来だろう酸味のある香りが穏やかに混在し粘度は少し低め、油はやや多めでライトなボディ感があり、出汁は動物系主体で魚介系がブレンドされて旨味の抽出は控えめ、強めの甘酸味と適度な辛味のあるあっさりとした醤油味😋
塩味は麺の9分つけでジャスト、味は一定的で次第に甘みが重たく感じるので、軽くお酢プレイするとさっぱりと頂けました。

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の加水高めの平中太微ウェーブ麺は茹で加減はジャストで水締めされて水切りは完璧、ムチリとした少し固めの歯触りのツルモチ食感で確りとした弾力とコシがあり、微ウェーブ面に適度にスープが絡み、粉の味と風味良くウッマー👌

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ3ミリのが2枚で適度な塩気、ホロ柔手前の肉質で脂身は甘くマイう〜
玉子は普通で平・細混在のメンマは確か5つほどあってサクシャク食感でいい箸休め、白ネギはシャキっとして清涼感があり、ナルトはあると嬉しくなりますね🍥

固形物を完食後にスープ割りをお願いするとポットを提供され、注ぐと中身は熱々の魚介出汁であっさりと美味しく頂き、少し残してフィニッシュ!つけ汁の出汁感の弱さが気になりましたが、麺やトピは良かったので今後に期待したいと思います🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

この後は移転した「麺処あす花」の前を通り、場所を確認したので近々行かなきゃですね☺️

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

いかにも「大勝軒」という感じですね。

にしても・・・
早すぎる夕食。
からだには良いと思います・・

ここの本店は一度行ったことあるんですけど。。。
そう言えば久しく大勝軒系列は食べてないなぁ〜

NORTH | 2018年5月24日 16:56

こんにちは。
29弾までいって、まだ仮称なんですね(笑)
それはさておき、こちら何度も店の前通っていますが、未訪です(>_<)この辺りはほかの誘惑も多いですからね~。

poti | 2018年5月24日 17:05

どもです!
やはりメンマは嬉しいですね!無いと殺風景な麺顔になってしまいそうです!
あす花素通りでしたか。時間的に合わなかったのですね。

さぴお | 2018年5月24日 17:31

こんばんは

自分も大勝軒系列は久しいなぁ。
たま~にあの甘ショッパイつけ汁食べたくなるんですよね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年5月24日 20:17

こんばんは
そういえば自分も大勝軒久しく食べてないな〜
出汁感がちょっと弱かったのは残念でしたね
たいよう軒、ドラゴンボール思い出しちゃいました😁

キング | 2018年5月24日 20:19

こんばんわ~

王道のルックスですね~♪

久しぶりにもりそばを食べたくなってきましたわ~。

たく☆ | 2018年5月24日 20:48

このほどほど感覚が、大勝軒なんだと、最近悟ってますー。
だから好き!

こんばんは。
出ましたね、お酢プレイ(苦笑)
とまそんさんのコメが言い得て妙かと…

おゆ | 2018年5月24日 21:22

こんにちは。

大勝軒系のつけ麺いいですね。
自分は茨城系か千葉系しかないですが
都内の大勝軒でも食べてみたいものです。

ももも | 2018年5月24日 21:57

銀あんどプーさん,どうもです。
いかにも東池袋系大勝軒のつけ麺って感じですね。
個人的に,甘さが許せるギリギリラインです。

RAMENOID | 2018年5月25日 05:23

おはようございます(*^^*)

コメが上の方と被ります(笑)
写真見てると、味が想像できます。
え!あす花まだですか!?

としくん | 2018年5月25日 06:29

大勝軒って沢山あるんですね!
「あの味」が舌に蘇ってきますが、、、
ワタシにはチト甘いっす。

角海屋 | 2018年5月25日 07:08

The大勝軒ですね。
かなりご無沙汰に付き
どこかで狙ってみます。

YMK | 2018年5月25日 08:32

大勝軒ですね~
酸味のあるつけ汁は苦手な方なんですが、
それでも年に数回は食べたくなるんですよね。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年5月25日 09:39

こんにちは。
大勝軒はあまり惹かれないんでほとんど食べて無いです。
あす花は今から行ってきます。

kamepi- | 2018年5月25日 13:32

こんばんは!

沖縄でなく東京でのお酢プレイとは😂😂
私はちょっとココを気に入ってますよ☝️
何か他と違うかなぁと🤔 ま、1度しか行ってませんが😭