glucose
1200NT
コメント
こんにちは
かなり高評価ですね！
貝好きな方にはもってこいの塩ですね！
入店時が入院時ってなってます😅
キング | 2018年5月19日 08:46キングさん、ありがとうございました。
総裁によく指摘されるのですが、なぜかこう変換されてしまいます。
修正しました(^^♪。
glucose | 2018年5月19日 08:49たっぷりたぷたぷさん、どうもです。
私のHNの変更への早速の呼応、さすがですw
当初「入院時」だったのも、さすがですww
さて、今回は僅差で塩に軍配でしたか。
今後も通いたいお店ですね。
おゆ | 2018年5月19日 12:01こんにちは。
スグレモノのレアチャーすごいですね❗
シンプルなビジュアルで奥が深そうですね～
りっきー | 2018年5月19日 14:22こんにちは(*^^*)
貝先導の塩、旨そうですね～
レアチャーの存在感が半端ない。
いつか初訪問したらこれで行きます。
揚げゴボウ抜きにしてもらおうかな。。。
としくん | 2018年5月19日 16:05マダ行けてないんですが、、、
駐車場が広くなったんですね？
場所的に夜は厳しいので昼に並んでナントカ！
角海屋 | 2018年5月19日 16:35こんにちは〜
出汁の構成がちとせと似ていますね👌
表題はおそらく好みのタイプかと思います😋
ブックしてはいるのでいつか行きたいお店ですー👍✨
銀あんどプー | 2018年5月19日 18:48こんばんわ～
上部に写ってる具材は何かなぁ～と思ったら、揚げ牛蒡でしたか。
スープはスッキリしてそうですが、深みがありそうですね～♪
たく☆ | 2018年5月19日 21:17こんばんわ～
この、一杯を見て直ぐに頭に浮かんだのが埼玉「よしかわ」さん。
具材の揚げ牛蒡が三つ葉だったら正にそれっぽいですよね！
美味しいオーラが出てますよ～～～♪
バスの運転手 | 2018年5月19日 22:42こんにちは。
やはり、塩も美味しそうですね。
そう言えばオープン当初と今の砂利のＰは
異なるのですね。
砂利のＰは非常に分かりやすいかと。
ももも | 2018年5月20日 00:27glucoseさん，どうもです。
塩の方に軍配ですか。
出汁をはっきりと感じられるので，やはり私は塩派です。
RAMENOID | 2018年5月20日 04:43自分も塩が好みです！
汁なしも始まった様なので楽しみです☆
tomokazu | 2018年5月20日 05:08こんにちは。
動物系3種に貝出汁とは豪華ですね！いろんな旨味が楽しめそうな一杯で、食べてみたいです。
ちょっと気になって店舗情報見ましたが、一心不乱があったところなんですね☆
poti | 2018年5月20日 11:51こんにちは！
私は夜のラー活はしないんですが、思わぬ旨さに
巡り会える事が多いので、最近活動を増やしてます😊
らーめんって色んな顔がありますよね〜‼️😆😆
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年5月20日 14:22glucose さん おばんです。ども。
高級品の価格ですが、巨大なチャーは魅力的。
適度な肉の量がいいですねぇ。
最近、塩味 不足のため近いうちに試したいーぃ。
塩味は、難しい。
食べる方も、吟味がハードですね！
村八分 | 2018年5月20日 20:01こんにちは
貝出汁の塩 大好きです！！！
この一杯は食べてみたいですね。
これで海老ワンタンでもあれば完璧です(笑)
mocopapa(S852) | 2018年5月26日 07:47
午後の残業を終わらせて、平日の夜麺活をとこちらを18時20分再訪させていただきました。
待ちはなく、入店時店内客3名のみ。
昼はいつ来ても外待ち多数なので、平日夜は狙いめですね。
初訪では醤油をいただいたので今回は高評価の塩800円をハイテク券売機でポチり。
ご夫婦での仲睦まじいオペレーションを眺めながら5分足らずで着丼です。
スープはやや混濁した塩清湯。
動物系は大山鶏の他に，豚や牛も使ったトリプル使用とのことですが、鶏>豚>牛と、牛は少し控えめにされているような印象。
と言いながら初動は動物系よりも明らかに貝の味わいが先行しています。
貝は出汁そのものの他に香味油、塩ダレなどにも潜ませているのでしょうか。
貝の主体は浅利でしょうか。
貝以外にも昆布の味わいはしかと感じられますが節は控えめか使われていないかも。
食べ終えてからは昆布の味わいが長くお口に残っていました。
タレはミネラル成分の多そうな塩ダレです。
いずれも伊東店主さんに確認したのではないのであくまでも個人的妄想です。
麺はわずかにざらつきのあるストレート細麺。
ズホボボと啜り心地の良い麺です。
わずかに全粒粉もみてとれますね。
食べ終えてから粉っぽさが舌にわずかに残るところがむじゃきさんの麺らしいところ。
麺量は150g程度でしょうか。
具材は青ネギ、刻み玉ねぎ、揚げ牛蒡、穂先メンマ、チャーシュー、味玉、レモン片です。
低温調理のレアチャーは大きくて柔らか。
スープに浸しておいてもレア感を保っていて最後まで硬くならないスグレモノ。
メンマは大きい穂先きタイプが2つ入っているのも嬉しいです。
レモン片からは心地よい柑橘感を感じるのですがビジュアル効果が主体かと。
醤油も良かったのですが、貝好きの身からするとこの塩の方がより好みかな。
駐車場がお店裏の砂利敷地に新設されたのでとても行きやすくなりました。
新規オープンして少し経過しましたが、ますます人気沸騰のお店。
しばらくはゆっくりいただける夜訪問がよさそうです。
ごちそうさまでした。