木曜日 16時30分 四谷三丁目での商談が長引き、遅い昼になってしまいました。この辺りは有名なラーメン屋さんが沢山ありますが、通し営業をしている此方のお店に。待ち客無し、後客1名。先ずは食券ですが、限定の二文字に指が反応し、真夏でも食べた事の無い、冷やしをプッシュ。後悔しながら、食券をとるが仕方ない。約5分で着丼。今日のような真夏日には、見た目も涼しく美しい外観。スープは勿論、鯛出汁の塩。薄っすらと植物油が浮いていて、濃厚さを引き出している。麺は、それ自体の味わいのある硬めの丸細麺。このスープにはこれしか無いと言う位相性が良い。二枚の肉厚鯛の刺身は生臭さも無く美味い。ここに米を入れた鯛茶漬けを想像するだけで、テンションが上がります。支那竹、低音ローストのチャーシュー共にボリュームがあり、下味が薄い分、スープと良く調和しています。茎が紫色のカイワレ、三つ葉、糸唐辛子、それぞれが箸休め、味変に、さり気無くも、よい役割を果たしています。あまり好きでは無い冷やしでしたが、とても満足いく一品でした。次回は是非、温かい鯛塩ラーメンと自慢の鯛茶漬けに挑戦したいですね。