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醤油ラーメン700円@本格サッポロらーめん北地蔵 in 東京都台東区浅草橋【その名の通り、本格的】いつぞやの昼食。厨房内は仙人のような男性マスターと、妙齢の美人女性の2名体制。味噌・醤油共に、中華鍋で具材&スープを一緒に炒めるスタイルだ。具材はもやしと玉ねぎで、スープはラードの膜で蓋をされて熱々になっている。ラードの油分と醤油のコクが入り混じり、ジンワリと旨い。麺は鹹水の効いた黄色く縮れたもので、ジュポジュポとした啜り心地が良い。かなり以前に味噌も食べたが、そちらもなかなかのお味だった記憶がある。1枚しか入っていないチャーシューが、思いの外に美味で、次回はチャーシュー麺のオーダーがマストかもしれない。
はなぢ
千年
BUBU
ЯAGE®︎
エル
kimuzo
【その名の通り、本格的】
いつぞやの昼食。
厨房内は仙人のような男性マスターと、妙齢の美人女性の2名体制。
味噌・醤油共に、中華鍋で具材&スープを一緒に炒めるスタイルだ。
具材はもやしと玉ねぎで、スープはラードの膜で蓋をされて熱々になっている。
ラードの油分と醤油のコクが入り混じり、ジンワリと旨い。
麺は鹹水の効いた黄色く縮れたもので、ジュポジュポとした啜り心地が良い。
かなり以前に味噌も食べたが、そちらもなかなかのお味だった記憶がある。
1枚しか入っていないチャーシューが、思いの外に美味で、次回はチャーシュー麺のオーダーがマストかもしれない。