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コメント
glucoseさん，どうもです。
ＯＧ党解散？(笑)
冷やしが出るような季節になりましたね。
ここも再訪したい。
RAMENOID | 2018年5月26日 04:16おはようございます
冷やしの季節になりましたね。
私も昨日、冷やしの煮干しを食べてきましたが
夏はこれが鉄板ですね。
ＯＧ党解散→ぐるさん新党立ち上げですか？
mocopapa(S852) | 2018年5月26日 07:36煮干しの冷やしを激しく欲している最近です。
コレは提供長そうなんですね？
初訪問はコレで決まりそうです！
角海屋 | 2018年5月26日 08:54こんにちは
えっ？解散しちゃうんですか？
赤ヘル新党でも立ち上げるんですか？
今日はガッツリ新井かなとか
このお店は大瀬良っぽいかな〜とか
ここは川口、大野、北別府でしょとか書いてくれるのかな🤣
キング | 2018年5月26日 09:28こんにちは。
これかの季節に良さげな一杯ですね〜
OG党は復活じゃなかったんですか。
kamepi- | 2018年5月26日 10:43こんにちは。
冷やニボ良いですね～
替え玉を自粛すると夜ラーありかな？(笑)
りっきー | 2018年5月26日 12:07こんにちは〜
OGとうは解散しちゃったんですかー🤣
温かい時は良いのに、
冷たいとちょっとな煮干ってありますよね😊
銀あんどプー | 2018年5月26日 13:15続いてどうも～
あれっ、OG党解散なんですか？
てか、コレは絶対自分も好きなタイプかと？
冷やしに茗荷、大葉、柚子皮は合いますよね～～～♪
バスの運転手 | 2018年5月26日 15:16こんばんは(*^^*)
冷やしはニボがビシッと効いて美味しいですよね。
上の方↑が超人組の組長らしいので、
参加されたら如何でしょうか？(笑)
としくん | 2018年5月26日 19:20あれれっ？！
今日さんじで和え玉食べていた様な！（笑）
大葉と茗荷、良いですねぇ♪
おゆ | 2018年5月26日 19:29こんばんわ～
冷やしラーメン、今年はまだ食べてませんよ。。
そろそろ食べたいなぁ～。
どっかで美味しいのを食べよっと♪
たく☆ | 2018年5月26日 22:49こんにちは。
冷やしの限定も出ているのですね。
ぜひいただいてみたいです。
和え玉食べないなんて・・・あれれ？
ももも | 2018年5月28日 21:13
土曜半ドンの仕事を終わらせてからの昼麺活。
午後は所用もあるので、移転後煮干しにシフトしたこちらを14時15分再訪してみました。
限定の張り紙が目に留まったので限定の冷やにぼ750円を券売機でポチり。
昼の部終わり間際のためか、入店時店内客は3名のみなのでテーブル席に着席。
いつものご夫婦お二人の作業風景を横目で眺めながら10分ほどで着丼です。
スープはキンキンの一歩手前に冷された醤油清湯。
動物感はほとんど感じないのでアニマルオフと思われます。
煮干しは抽出型よりは若干ストレート型でしょうか。
少し苦味を感じますが不快感は全く感じません。
あたたかい醤油煮干しの方はほとんど苦みを感じないので、冷やしだとどうしても苦味が出やすいのかもしれのせん。
これに節を合わせています。
塩分濃度は低めでグビグビ行けちゃうスープです。
麺は低加水のストレート細麺。
冷やしであっても煮干し系には定番の麺です。
綺麗に揃えられた麺線が美しいです(写真は麺を引きずり出した後になります)。
茹であがりはやや硬め。
つるぱつで喉越し良好な麺です。
おそらくあたたかい汁そばと同じ麺と思われます。
菅野製麺製。
具材は茗荷、大葉、柚子皮、かいわれ、メンマ、チャーシューです。
茗荷は冷やしには鉄板の存在。
チャーシューはロースハムっぽい燻製タイプ。
極太の材木メンマはあっさりめの味わいです。
柚子皮、大葉もサッパリ感を演出してくれています。
OG党解散のため替え玉は自粛。
この冷やしは杯数限定ながら提供される日は多いようです。
ごちそうさまでした。