2019/8//8

12時30分現着。お店は4店舗が並ぶ共同テナントの右端
白壁のモダンな造りなので一見ラーメン屋に見えない装いである
お店に入ると先客の姿はなく貸切状態、先ずは入口に設置してある券売機を品定め
魚介豚骨の「醤油ソバ」を看板メニューに置き「塩ソバ」「梅ソバ」と各種ソバ縛りのメニューが用意。 中でも「カレーソバ」が凄く気になったのですが、今回は某ラーメン雑誌で紹介されてたメニュー「淡麗煮干soba」を無難にチョイス。 このメニュー、券売機にはラインナップされておらず数量限定メニューとのこと。　【本日の煮干】と案内されており『限定１』のボタンをポチリ
イケメン店主さん、聞けばサーファーらしく所々に海を感じさせる小物が飾られており、店内はスタイリッシュで洒落た雰囲気です
丁寧に作業する店主殿の姿を眺めつつ、待つこと数分で着丼
漆黒の丼から芳ばしい煮干の香りが立ち昇ってきます
麺を覆い隠すように盛られた具材は、肉淵を香ばしくローストした肩ロースとバラ巻のチャーシューが2枚（1枚はクーポン券でサービス）極太メンマ2本、スライスした玉ネギ、岩海苔、緑鮮やかな三つ葉が彩りを添えています
アニマルオフのスープは厳選した数種の煮干をじっくり炊き出し、煮干の旨味をギユッと凝縮
淡麗と言えども煮干感は重厚、ビターな風味が仄かに残されており煮干の旨みがダイレクトに伝わってきます
カエシはひたちなか市の老舗蔵元「黒澤醤油店」の本醸造醤油に牡蠣の出汁を加えブレンドした醤油ダレ。香ばしさの中にキレとコクのいい味わいが完成されている
麺は国産小麦100％という中細ストレート。菅野製麺の謹製麺らしく加水抑え気味だが固めでバツバツした感じではなく、パツンと歯切れのよい食感、スープをしっかり纏いしなやかで啜り心地のよいものである
麺量は140g、大盛不可とのことなので「和えsoba 煮干オイル（200円）」を追加で注文
皿底に鎮座する煮干オイルをよく混ぜ、単体で食べても美味し！残ったスープに浸して食べても尚美味し♪
予想を上回るクオリティーで満腹満足(^^♪