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「【限定】5種類の魚だし冷製そば」@だし廊 -DASHIRO-の写真2018年5月下旬 【限定】5種類の魚だし冷製そば900円+うに玉ご飯100円
此方で冷やしの限定をやると聞いてランチに訪問。券売機で5種類の魚だし冷製そばとうに玉ご飯の食券を購入。カウンターで待つと6分ほどで丼ぶりが配膳される。
スープは程よく冷えた魚介清湯醤油で香味油も浮く。初動はふわりと複雑な魚介の旨みが広がり続いて酸味と仄かな甘みが効いたカエシの爽やかな味わいが続く。味の濃さはジャスト酸味のバランスも心地よく、食欲が落ちていても自然と箸が進みそうなスープだ。なお、魚だしには鰯、鰹、宗田、鯖、飛魚の5種を使用しているそうだ。
麺は自家製の平打ちの中太麺。ツルツルモチモチでスープに合い旨い。
具は鶏チャーシュー、味玉、ミニトマト、カイワレ、紫玉ねぎ、揚げエシャレット?、グレープフルーツ。鶏チャーは2枚。しっとりとして旨い。味玉は味が良く浸みていて旨旨。ミニトマトは湯向きしてあり味は普通。カイワレ、紫玉ねぎは清涼感があり良好。揚げエシャレット?が香ばしくて箸を進める。途中でグレープフルーツを絞って味変してみるが、初めから酸味があるのであまり味変にはならず。
うに玉ご飯は中位の茶碗で、ご飯の上にうにソースと卵がのる。よく混ぜて食べると瓶詰めのうにのような味わいが卵とマッチして美味しい。塩気はうにソースだけで十分なので混ぜればそのまま食べられる。
麺とご飯で腹パンパンのフィニッシュ。こちらは日替わり限定でも確実に仕上げてくるのでいつも感心する。今日も安定の一杯、御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 33件

コメント

おはようございます
限定でのいいセットですね!
うに玉ご飯はかなりお得ですよね!
暑い日にもピッタリな感じですね!

キング | 2018年5月31日 07:46

今年の夏も暑そうなので
冷やしの経験値、上げたいです!

YMK | 2018年5月31日 08:15

おお、だし廊だし~。
冷やしラーは福島のかたは好まないらしく、なかなかありつけません。
魚だしは冷やすと抑えられてしまいますので、この一杯には半端ない量を使っていることでしょう。
仙台にはなんでもあって羨ましいです。

mona2 | 2018年5月31日 08:16

こんにちは。

丁寧なつくり込みなのが写真からも見て取れます。
やはり東北地方ではアゴと言わず飛魚と言いますね。

glucose | 2018年5月31日 08:22

こんにちは。

丼の縁に引っかけてある紅色がグレープフルーツなんですね。
魚介出汁で酸味のあるスープはほとんど経験がありません。
こちらは、引き出しは無尽蔵みたいで羨ましいです。

おやす | 2018年5月31日 10:15

お気に入りですね。
鰯、鰹、宗田、鯖、飛魚・・・
なるほど、屋号通りにこだわってますね。

こんにちは。
こちら仙台出張のときに行きたかったんですが、丸昌でのんびり飲みすぎている間に完売してました(笑)お酒飲み始めると麺よりもアルコール優先になってしまう私はラーメン愛が足りてないですねww

poti | 2018年5月31日 12:18

コチラの情報をいただいたのに、はなびさんに行ったら閉店してました(笑)
RDB開いて居れば良かったです

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年5月31日 12:19

どもです。
こちらに行ってみたい!
でも、遠い(笑)

一日三食ラーメン | 2018年5月31日 12:40

こんにちは。
今回も良い感じに仕上げられていますね。
引き出しも多くて、なくてはならぬ重要拠点ですね。

おゆ | 2018年5月31日 13:21

こんにちは〜
清涼感のある冷やしですね〜😋
グレープフルーツが気になりましたが、
あまり効果は無かったみたいですね😅
サイドのミニ丼も魅力的です👌

銀あんどプー | 2018年5月31日 14:01

こんにちは!

見れば見る程に行きたくなるお店ですね〜‼️😁
うに玉丼は興味津々ですし、グレープフルーツ
効果を私も体感してみたいです‼️😤

もう見るからに美味しそうですね😋
ここ行ってみたいです。

NORTH | 2018年5月31日 15:23

お疲れ様です。

明日から6月だし冷やしの季節ですね!
見るからに涼しげな一杯です。

酒乱 | 2018年5月31日 15:46

こんにちは(*^^*)

頻度が高くなってますね。
冷やしだと魚介出汁が引き立ちますよね~
此方でハズレはないでしょう。

としくん | 2018年5月31日 16:17

定点観測お疲れさまです!

5種類の魚だしで作ったスープに浮かぶ香味油が、また良いですね~♪
コレから暑くなりますし嬉しい限定ですね!!

バスの運転手 | 2018年5月31日 18:24

こんにちは。

これも惹かれる限定ですね。
自分の周辺のお店も、限定をよくやってくれるお店と
デフォばかりのお店があって。
仙台でお魚系・・・間違いないですね。

ももも | 2018年5月31日 21:15

kamepi-さん,どうもです。
今年はまだ完全な冷やしはいただいてないんですよ。
そろそろどこかで。

RAMENOID | 2018年5月31日 21:53

こんばんわ~

見るからに旨そうなビジュアル!

セットでちょうど1000円。
こりゃ、うに玉ご飯も頼んじゃいますなw

たく☆ | 2018年5月31日 21:55