５月１６日（水）１２時頃訪問。

この日は午後から本社で打ち合わせの為、都内でお昼を。
５月とは思えない暑い日で、なるべく歩かないでいけるところを
探したつもりでしたが・・・
日比谷のＡ１出口から徒歩２分。の情報を元に向かったのですが
電車を降りてからＡ１出口までが遠くで、汗だくに。（笑）
出口を出てからは、近かったため、ほぼ迷わずに到着です。

入口右手にある券売機で食券を購入します。
お茶漬けセットは考えていたのですが、折角ですので、
極みをいただくことにしました。
食券を渡し、テーブル席で配膳を待ちました。
店内は男女４人くらいで切り盛りされている感じでした。
程なくしてラーメンから登場しました。


早速スープから。
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動物系は未使用と思われる清湯系のタイプ。
魚介系は贅沢にふぐを使ったスープに仕上げられています。
上品ですが、思った以上にしっかりとしたうまみが押し寄せてきて
食べなれていない味わいですが、やはり、うまいの一言ですね。
醤油と塩があるのですが、塩（潮）を選択しました。（食券が別です）


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減やや固めで、ツルシコっとした感じの麺です。
全粒粉入りで、こだわりの麺の様な感じですね。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、ふぐの昆布〆、味玉、メンマ、小松菜、刻み葱など。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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可也大判で低温調理された感じのタイプです。
ちょっとすじ切りの前処理があまく、噛み切りにくい部分も

ふぐの昆布〆は、ラーメンの上と別皿の両方に。
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コリコリとした食感で、新鮮なふぐを使われている感じですね。

味玉は結構色黒系で、黄身事態も濃いですね。
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穂先メンマは結構しっかりとした大きさのものですが、
食感は可也柔らかめの仕上がりでした。
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味変アイテムとして、ライムとわさびもついてきます。

直接かけてもいいと思いますが、自分は蓮華で楽しみました。

そして麺を食べ終えると、お茶漬けをコールします。
店員さんが来て、残しておいたスープに焼き石を入れてくれます。
若干温度が下がったスープも、いい感じにぐつぐつとアツアツに。
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注ぎ口のある器なので、ご飯にも掛けやすいですね。

別皿には、鯛の身とわさびにしば漬けがついてきます。
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このお茶漬けは最高ですね。
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わさびを入れると、特にマッチするように思います。


美味しくいただき完食です。
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山口県に行った時に食べた以来でしょうか。ふぐは。
そのスープはしっかりとうまみが出ていて、やはり最高ですね。
極みのお茶漬けセットの場合、２Ｋを超えてしまいますので
高級品の類になるとは思いますが、満足な一杯でした。
醤油もどんな感じか、試してみたいものですね。
デフォルトでふぐを扱っているラーメン店て、他にあるのでしょうかね。
あれば比較もしてみたいですね。


ごちそうさまでした。