11時45分頃着で店外10人程度の待ちに接続。
開店直後なので店内には食べ終わる客が少ないはずで、時間がかかるパターンにはまってしまった。これは本日２件目で開店に間に合わなかったため仕方ないのだが。
晴天で日差しが強く行列にはやや過酷な初夏の天気で、行列の指示されている付近には日差しを遮るような庇もないが、念のため持ちあるいていた帽子とサングラスを駆使して、待たせていただいた。

12時30分頃に入店。この待ち人数でこの時間なので、やはり回転は悪いようだ。
入店時に10分ほど前に入店した方々に着丼するのが見えたので、やはり調理スピードは早い方ではないようだ。
店内キャパシティは10席ぐらいのカウンター。通常の調理は目の前の厨房で行われており、奥のガラス張りの部屋で店主さん？が手打ち麺を作成している。某手打ちうどんチェーン店のよう。

着席して早めにオーダーしたところ、10分はかからずに着丼。

麺はいろいろ評価されているようだが、一言で「うどん」(笑)
太くてもちもち。コシもそこそこ。いわゆる一般的な「ラーメンの太麺」とは違う。

スープは柚子の風味がただよう。なにやらさまざまなこだわりはあるようだが抜群に旨いとは言い難い。

今回はシンプルなオーダーにしたのでトッピングは少なめ。ワンタン旨いのかな？

これを「柚子塩うどん」という名称で提供されたら、ラーメンとは思わないに違いない。


遅めの調理スピードの他にも、後客のために早く食べ終わるという意識のない客層が多そうで、二人連れ客が多い。下北沢という立地の関係か？雰囲気はのんびりしている。

そして店員ものんびりしているのか、支払いの段階で、同時に入店した別客の料金（数百円高いよ）をコールされた。こちらもすぐに気づいたし、近くにいた別の店員が気付いて「違うよ」と言っていたので、全くトラブルにはならずに済みましたが、券売機を使わない以上、支払いは体制はしっかりしてほしいですね。

面白い店なのでこれはこれで残ってほしいとは思いますが、
今日のように45分待つならやめとくかなあ・・・