9/30　11:45

渋谷での打ち合わせが終わり、そろそろここかなぁ、と軽く決めていたココへ。道中のサンラータン屋の前で、ビジネススーツを着たラーメンキング・石神氏を発見。そのお店の店主と打ち合わせをしていたようだ。「（石神氏がサンラータン屋をプロデュース？無くは無いかぁ…）」とブツブツ思いながら、迷わずに到着。も、店が空いてなーい。ナゼ？と、お店のガラス戸を見たら張り紙を発見。
「本日12時から営業します」
あ、そうー。ほいじゃ15分フラフラするかなぁと思って少し移動するが、生憎の雨模様。「（面倒だからお店の前で待つかぁ）」とお店に戻ったら11:50だったけど開店してました♪ラッキー！
前回の渋谷・はやしさんもそうだったが、今回も一番乗り。渋谷は相性が良いなぁ♪と食券機でつけソバと味玉子を叩き、高台に食券を置き着席。後続のお客さんがジワジワと増えて行き、半分以上埋まった10分弱後にサーブ。

＝つけ麺として＝
■つけ汁全般
カエシがまろやかで節系が前面に強く出ていましたねー。といってもクサミやエグミは無く、かなりバランスよく味を纏められてます。美味しいです。トロミは無く魚粉が箸に麺に絡み付き、つけ汁の存在を大きくしているようでした。

■麺全般
中細ストレート（かるくウェーブ）麺。思いのほか細く感じましたが、茹で加減が固めな分歯応えが丁度良く、なるほど、この太さが正解でオンリーワンなんだなぁ、と感服する。麺の味も良く美味しい逸品でした。

■具
チャーシューは大きさ・柔らかさともに良好。シナチクも上品な味付けで、ネギも美味しく感じられました。またデフォの茹で玉子（半個）は黄身が固めに茹でられてて、特筆する事はありませんが、味玉子は半熟で美味しく頂きました♪
共につけダ汁に味が馴染んで、マッチして、美味しく感じられましたねー。

■個人的総評
美味しい部類のつけ麺だと思います。細い麺をつけ麺でここまで演出できる一杯も凄いと思いました。奥深いなぁ。
スープ割もオンリーワン的な変化を遂げてて良い演出をしてますねー。