あらチャン(おにぎり兄)
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コメント
あらチャンさん こんにちは(^ ^)此方未訪でしたか＾＾店舗が肉の万世の時から知ってますよw
私は味噌ラーメンが好きです(^ ^)
めんめん | 2018年6月10日 13:35澄んだスープが美味しいです😊
竹でグイグイした麺も美味しいでしょうね〜
NORTH | 2018年6月10日 14:00どもです。
年に一度、鴻巣カントリーに行くので
その時に狙ってみます( ☆∀☆)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年6月10日 15:21それにしてもあらチャンの写真は素敵です！
佐野ラーメン調なんでしょうか
毎日食べたいラーメンいいですよね。
虚無 Becky！ | 2018年6月10日 15:56めんめんさん
ありがとうございます
あぁ…かすかに万世だった記憶が！
自分がこっちに住む前だったような。
味噌ラーメン派ですか^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年6月10日 16:47North Coastさん
ありがとうございます
手打ちでもノースさんの好きな細さだと思います。
自分の好みは手もみの縮れが欲しいかなと思いました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年6月10日 16:53ガッチャマンさん
ありがとうございます
ゴルフは忙しいですね^ ^
テレビもあって広いのでみなさんと来ても大丈夫です^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年6月10日 16:56Beckyさん
ありがとうございます
左右対称。斜めから撮る時は少し下にすると丼の中心に来て奥行きも出ます。
ありがとうございます。
麺打ちの写真も躍動感があるのが撮れました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年6月10日 17:01こんばんは
それだけ長い間の継ぎ足しだと
歴史も感じますね！
イオン水を使用したりとか色々と
拘りも随所に感じたりしそうですね！
キング | 2018年6月10日 19:04こんばんは
わたくしが昨日いただいたのと同じようなあっさり系です！でも出汁は濃そうですね
魂どん | 2018年6月10日 20:47こんばんわ～
画像でその手打ち麺が見れないのが残念ですよ～ｗ
でも澄んだスープと継ぎ足したタレで味を付けたチャーシューが美味しそうです♪
バスの運転手 | 2018年6月10日 21:41こんばんはぁ～♪
同上 麺が見たかったですね。
チャーシューが美味しそう♪
mocopapa(S852) | 2018年6月11日 00:09キングさん
ありがとうございます
そんなに年をとってない若い夫婦なんです。
まだ小さい子供が居そうな雰囲気でした。
でもどこかでの修行でもらって来たのでしょうね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年6月11日 00:36たけどんさん
ありがとうございます
たけどんが昨日いただいたのはどれか分かりませんが似たような雰囲気なんでしょうね。
レポ上げ楽しみにしています。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年6月11日 00:37バスの運転手さん
ありがとうございます
他の方の画像で見れますので。
後は麺打ち立てのとこにも豪快に盛ってありますので。茹で前ですが。
のんびり出来ますので団体で来られても良さそうです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年6月11日 00:39モコパパさん
ありがとうございます
麺リフトはしない派なのですいませんm(_ _)m
他の方の画像で確認してみて下さい。
打ち立てのきっちりとした麺も美味しそうですよ。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年6月11日 00:41あらチャンさん，どうもです。
最近はこんなのがメチャ食べたくなります。
うーん，近いうちに行きたい。
RAMENOID | 2018年6月11日 05:11こんにちは。
若き店主さんご夫妻の、
気さくな御様子が、伝わってきます。
老若男女が楽しめそうなチンタンですね。
麺の裁断の写真からも、
小気味良い打音が聞こえてきそうです。
おゆ | 2018年6月11日 08:09RAMENOIDさん
ありがとうございます
夜の部は麺打ちしてる事が多いのかもしれません。
色々拘りがありそうです。
真面目で明るい感じなので話しかけてみては^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年6月11日 09:40おゆさん
ありがとうございます
まさに広い店舗で老若男女で使い勝手が良さそうです。
麺打ち場も綺麗に使ってますよね。
粉が飛び散ったりこびりついたりで大変ですから
その部分からも仕事へ対する気持ちが伝わりますね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年6月11日 09:45
平日夜の部。
店内に入ると店主さんがリズム良く麺打ちをしています。
自分がいる間は切る作業でしたが、ぶっとい竹が立てかけてありあれでグイグイするのでしょう。
奥さんにオススメを聞くと醤油ですと1番安いメニューをオススメしてくる正直者。ならチャーシューメン900円にしてみます。
後はラーパスで烏龍茶を付けて貰います。
店主さんが製麺室から出てきて調理開始。
素早く提供です。
店主さんは再び製麺室へ。
スープは鶏と豚に生姜を少し効かせたもの。
柔らかい感じでスッと喉を通ります。
麺は細めでしっかりとしたコシのある手打ちストレート。手打ちならではの多少の遊びはありますが、細めに切りそろえられています。
讃岐うどんを切るような固定式の包丁を使っているので余計にでしょう。
ラーメンの本を読むとラーメン用の小麦とうどん用の小麦をブレンドしてイオン水を使っているとの事。
チャーシューは豚バラ肉を柔らかく煮込んだもの。本を読むと20年以上継ぎ足したタレで味を付けているのだそう。
ご夫婦はお若いので先代なのか修行先から分けて貰ったものなのかな。
後はカイワレ、ネギ、海苔を掬って美味しくいただきました。
家から車で5分で着くのですが未訪でした。
お詫びにアクセス数の多い日曜日にレポを上げさせていただきます。
お会計を済ませ最後に麺打ちの写真を撮らせてとお願いすると、
『顔を写さなければ』と笑顔で快く応じてくれました。
良いお店でした。
ごちそうさまでした