９月２６日（金）２０時過ぎ訪問。２席空き。

池袋のイタリアンレストランなどという場所で、パスタなる小洒落た食べ物をいただいたが、
食べた気がせず寄り道してしまった。
やっぱり、ラーメンですな。

でも、今日はいつもの「どっと屋」とは違う。
今日の厨房には、店主が！
お初にお目にかかります。
ボウズ頭に口ひげをたくわえ、ちょっとコワモテ。

でも、「いらっしゃいませ」も「ありがとうございました」もちゃんと言ってくれる。
次回ロットのまわされ、１０分以上待機。
その間、店主の動きを観察。

トッピングの列の端に茹で上げられた「ヤサイ」がある。

自分のラーメンの製作に入った。

店主「トッピングどーしますか？」

声が優しすぎて、良く聞こえない。。。

「ニンニク入れないで。ヤサイ多め」

店主「ニンニクは最初から入ってませんよぉ〜」

「・・・」

やっぱり・・・
湯で置きのヤサイだから、ラーメンの温度が一気に下がる。
フーフー、ハフハフしなくても、勢い良く麺もスープも啜れる。
でも、うまいだな。
麺は、固めでポキポキとした歯ごたえ、スープはライトでゴクゴク喉を通って行く。

ヤサイが茹でたてなら、もうちょい点がのびたな。
と、考えつつ完食・完飲！
合掌、ご馳走様でした。