土曜日 19:00 待ちなし 先客８名

朝から何も口にすることが出来ず腹ペコでこちらへ向かう。道すがら煮干しにするか塩にするか悩みながら券売機の前へ。ところが煮干し系は全て完売となっており悩むことなく塩を選択。

周りにはつけ麺をオーダーしてる客が多くかなりの太麺ということもあり茹で時間が長く着席してから10分ほどの待ち時間。

清らかというよりは少し濁った貝出汁のスープは火傷するほど熱く塩分も程よくて貝の香味油と合わせて飲むと磯の香りが口中に広がる。

自家製の平打ち麺は加水が多いのかスープを寄せ付けようとしないが香味油の力を借りてスープをすくい上げる。もちもち感はあるが歯切れもよくかなり美味しい。

具材の豚肩ロース低温焼豚はスープに浸しておくとすぐに熱が入ってしまいそうだが脂身がレアすぎるのが気になったので放置して敢えて火を通した。結果、脂身は気にならなくなったが肉質はパサついてしまった。提供直前まで温められていたはずの味玉なのに黄身は冷たく味ものっていない。タケノコは掘ってからの時間だろうがえぐみが残る。しかしワカメは戻しワカメだろうが歯応えがあって貝出汁との相性も良かった。

食事中も続々と客が押し寄せ人気店なのがうかがえる。十分に美味しいラーメンだったが隣の席のつけ麺もおいしそうだなと思う一杯でした。