なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「伊吹産煮干しの中華そば750円」@INOSHOWの写真伊吹産煮干しの中華そば750円

6/4
先日は「中華蕎麦丸め」の後にこちらで連食しました〜(´∀`)

この日は14:41到着、先客7、表題をポチり、後客12
卓上は胡椒・酢・一味・スープ割り用ポット
待つこと7分でご対麺です。

煮干スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・玉ねぎ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

まずはスープを一口☝️
スープは魚の香り良く、出汁は煮干主体で旨味は強く抽出されており昆布なども支えてるのでしょうか、油は適度で煮干由来だろうかなり高い塩味と強めの苦酸味が後を引く、ニガショッパーな味わいでオオオっ😵
前日にJ系インスパイアを、直前に背脂煮干を食べていたので免疫はあったのですが、かなり突き抜けた塩っぱさでした…💦

スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺?の加水低めの細ストレート麺は茹で加減はジャストでホクっとした粉密度の高い歯触りで歯切れのいいツルシコ食感、適度なコシとハリがあり、粉の味と風味良く美味しい麺ですね👌

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ4〜5ミリのが2枚で適度な塩気の煮豚、共にパサ付きがあり脂身の多い方はまずまずで赤身の方は旨味に欠けて今一つ。
細メンマはサクコリ食感でいい箸休め、海苔はパリっとしたもので麺に巻いて、刻み玉ねぎは辛味が抜けてシャリシャリして良かったです。

連食でしたが固形物を何とか完食後にスープはかなり残してフィニッシュ!

煮干由来のかなりハードな塩味と苦酸味にビックリしましたが、先人のレビューを拝読する限りかなりの下ブレだったのかもしれないですね😰

ただ、下ブレだったとしても、煮干の強い塩味は抑えるなり、隠したりして提供して欲しかったです😂

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

※暫くの間、75点以下のレビューを上げた際は半日後に次のレビューを投稿することにしました☺️😊
1日2レビューとなる日に一つ一つ拝読されるのは手間だとは思いますが、どちらか一方でも交流出来ればとても有り難いので、どうぞ宜しく御願いします🙇‍♂️🙇‍♂️

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
ちょっと下ブレでしたか
にがショッパーだと煮干しのあまり良くない所が
前面に出てきちゃったようですね

キング | 2018年6月11日 12:16

どもです!
下ブレ引いてしまいましたか😨
ニガジョッパーでは仕方ないですね…
それがデフォルトではないようですが、この突き抜けを続けたら、むしろ響く人もいそうですね

さぴお | 2018年6月11日 12:22

ショッパー残念でした。
どんまい

NORTH | 2018年6月11日 12:33

こんにちは☆

下ブレ残念でしたね(T ^ T)

チャーシューは確かにパサ感を感じる時が多い気がします。

ノブ(卒業) | 2018年6月11日 13:29

こんにちは。

先日のバスさんのレポではまずまずの評価だったような。
う~ん、点数からするとやはり下振れだったのでしょうね。

glucose | 2018年6月11日 14:35

追伸。

先日の400店舗、おめでとうございました(^^)/。

glucose | 2018年6月11日 14:36

こんにちは。
ショッパーは残念でしたね(>_<)連食の影響もあったかもですが、下ブレだと信じたいですね!

poti | 2018年6月11日 16:09

こんにちわ~

自分が食べた翌日に行かれたんですね~!
確かに自分もレビュした通り塩気は強かったですねww
その旨、店長さんにはお伝えしたんですが煮干しの量が普段より多く使っているので調整出来なかったのかも?
次回は平日ランチサービスを貰って他のメニューもどうぞ~♪

バスの運転手 | 2018年6月11日 17:53

こんにちは(*^^*)

>オオオっ
は、感動ではなく困惑でしたか。
ドンマイ😄

としくん | 2018年6月11日 17:59

>煮干由来のかなりハードな塩味と苦酸味にビックリ

・・・煮干し系は確かにブレますね。
この店系統では珍しいロースコアですが。。
ボクが行くときは上ブレするといいな。

こんにちは
煮干しを大量に使うと炊き方にもよりますが
しょっぱくなりますよね。
ドンマイ!です。次行きましょう!

mocopapa | 2018年6月11日 18:11

こんにちは。

点数伸びませんでしたね。
自分も酸味は好きじゃないです。
ので、青森系の煮干そば系は、ちょっと苦手です。

ももも | 2018年6月11日 18:58

こんばんは!

なるほど〜‼️個人差ありますねぇ🤔🤔
ま、まずは食べてみないと‼️😤ですね☝️😁

こんばんわ~

きっと下ブレでしょうねぇ。。

煮干しが強いのはイイですが、塩気が強いのはキツイですわ…。

たく☆ | 2018年6月11日 21:22

スゲエ好みの一杯に見えましたがショッパでしたか。
塩みは難しいですね!
調味料が同量でも素材の塩みは同じとは限らないですし、食べ手の体調もあるし、、、

角海屋 | 2018年6月11日 21:42

こんばんは

煮干しを濃くすると苦みと塩気も濃くなるのでバランスをとるのが難しいんでしょうね。
スープ割りしたら丁度良くなったりして(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年6月11日 22:27

銀あんどプーさん,どうもです。
先日私も超しょっぱなやつで凹みました。
逃げ場のないやつって困りますね。

RAMENOID | 2018年6月11日 22:55

おばんです。
煮干が上手い具合に振り切れず、
オーバーランした感じでしょうか。
こういう時もあるのですね。ドンマイです。

おゆ | 2018年6月11日 23:06

こんばんは。
煮干はコントロールが難しいでしょうが
ショッパーは困りますね。

kamepi- | 2018年6月11日 23:27