トーキョー仕事のついでにラーメンシリーズ
狙いを定めて開店直後に到着するものの既に外待ち数名、、、

順に食券の購入を促され 基本の塩そばを、、、
と、ナニコレ？
てな訳で表題をポチ！
悲しいサガですね

カウンター席目の前で丁寧に調理する店員の方々、おそらく店主さんから先ず付け合わせの昆布出汁が提供されます

日高昆布の出汁
「そのままでも油そばにかけても美味しいです」
とのアナウンス
そのまま味わいます

うん。昆布
鰹節などは全く使っていない、ザ、昆布出汁！
塩味はごくごく控えめ
ただおそらく90度以上の熱さ、海藻の煮えたあの香りが少し鼻に、、、

そしてメインの油そば
これ又ごくごく控えめの塩み
「高知県ごめん喧嘩軍鶏の貴重な脂を使用しました」との但し書き

今では純血の軍鶏は殆ど幻に近いようですね
その貴重な脂と塩ダレのシンプルなタレです

甘味は皆無
軍鶏以外の出汁も殆ど使っていないと予想します
美味しいんですが 流石にシンプルで単調なアジワイに飽きがきますね

大量のブラペが脂によく合いますが これだけ多いと厳しいと思う方もいるかも
ワタシは大好きですが

２種のチャーシュー？
は鶏の低温と皮付きのモモ肉かな
どちらも肉の旨味が濃く上等！
味付けはごく控えめ

味玉、青ネギの刻み、共に素材の良さと丁寧な仕事ぶりが伝わってきます

美味しいんですがこれほどスッキリ、シンプルな味わいの油そばは正直驚きました
全体的に日本料理の様な味の組み立て
よくも悪くもラーメンらしくないですね（笑）

よく冷えた日本酒のアテにチョット啜る様な食べ方をしてみたいです
1,100円というお値段も鑑みてこのくらいで

今度こそ塩そばを！
ご馳走様でした