平日の昼時8席のカウンターは満席。前回の無化調、鶏豚不使用、100%煮干しの煮干しラーメンが結構イケたので、次回は醤油ラーメンをと思っていましたが、昆布水つけ麺が流行っている昨今、どうしてもトロトロという昆布水つけ麺が気になっていたのでこちらのメニューにしました。タレは醤油と煮干しから選べるので醤油を。
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今日はジョンさんと女性のサポートスタッフで対応してました。
瓶ビールも注文したらアテにカットチャーシューとメンマが付いてきました。嬉しいですね😊
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さて、着丼。店内に貼ってあるようにまずは、トロトロ昆布水に浸かっている中細平ストレート麺にピンク色の岩塩(ヒマラヤ岩塩？)をかけて頂きます。思った以上にトロトロな昆布水に浸かったしなやかなツルツル多加水麺。昆布の香りは強い訳ではありません。これは初めての体験なので美味いような、まあこんな感じかというような、正直ボヤけた感じです😒
で、醤油つけダレに沈めると、一挙に鶏の香りと味がしっかりした強めの醤油スープに絡み、ツルッと旨みとともにどんどん食せます。鶏油も効いて旨い😋
低温調理の豚と鶏のチャーシュー、トロトロ味玉、シャキシャキ小松菜、海苔の具も美味さを添えます。
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最後は昆布水、レモン煮干し酢、胡椒も加えて完飲完食😋
一時期流行った豚骨魚介系ドロドロのつけ麺もイイですが、ジョンさんのトロトロ昆布、香りのある鶏油、旨み醤油が効いた淡麗系つけ麺も悪くないです😋美味しかったですよ‼️ご馳走様でした。

#ラーメン屋ジョン
＃ほん田で修行
＃流行りの昆布水つけ麺
＃鶏油が効いた旨み醤油つけタレ
＃トロトロつけ麺の食べ方説明が微笑ましい