久々のよしかわさんへ表題を食べに訪問である。

牡蠣と豚チャーシューの組合せは初めてなので楽しみである。
平日11時はまだらな集客である。

数分で着丼した「牡蠣と背脂チャーシュー麺」は
牡蠣が4個と、薄めであるが大判なバラ肉が5枚、小松菜とネギ、背脂感多めである。

早速レンゲでスープを飲めば、
一瞬、豚の背脂の甘みと、醤油味が口内で一気に広がり、そのワイルドさに驚かされるが、
後ろから煮干味であろうか、ノスタな味わいが楽しめるスープである。
深さ、コク、口当たりの澱みなさ、一気にスープを啜ってしまう。

麺は小麦香る中太平打ピロ麺で多加水仕様だ！ん〜〜この組合せは正直裏切られた！

器一杯に広がった大判のチャーシューは、脂身の多いバラ肉仕様であるが、
最近は脂身の少ないロースかと思ったがこのスープとの組合せは納得する。
とても旨い！

牡蠣を食べてみると若干苦味が香る仕様なのである！
ここに牡蠣は必要なのであろうか？
...しかし牡蠣が乗るのがよしかわ流なのであろう！

個人的な感想で敢えて言いたい、牡蠣はいらないのであと50円下げて、
背脂煮干そばのレギュラーにしてもいいのかと！
それほどお気に入りの一杯である。

ごちそうさまでした。