平日昼に伺いました。

13時半くらい。

店内は細長いウナギの寝床のような造作。

黒を基調としたシックなカラーリングでオシャレ感がある。

店内に入るとすぐ右手に券売機がある。

担々麺は汁ありよりも汁なしの方が好みなので、掲題のモノをオーダー。

一番奥に案内される。

店員さんは2名。店主さんとアジア系のお姐さん。

チケットを高台に乗せ、モノの到着を待つ。

しばらくすると配膳されました。

お姐さんからは「麺が熱いうちに汁が無くなるまで混ぜてください」との事。

到着すると写真を撮ってからすぐにまぜまぜ。

皿の下に敷いてあったタレの様なものが麺に絡み付き、無くなったところで実食開始です。

麺は太麺。茹で加減は普通。モチモチの食感が楽しめる。

やっぱり担々麺とかはカタメだと「らしさ」がないよね。

具材は肉みそ、ネギと至ってシンプル。

混ぜる事で麺に粘りが出てきて肉みそ、ネギをしっかりと捕まえる。

タレのゴマの風味やナッツ系由来のコッテリとしたコク・油脂感が前面に押し出され、辛味や痺れは控えめ。

辛いモノが苦手なオイラでも控えめに感じられるほど。

肉みそは粗挽きの挽肉を使用しており、麻（マー）と辣（ラー）の根源でもあり、肉の旨みもしっかりと感じられる。

麺量は体感で170～180ｇくらい。スープがない事もあるだろうし、好みに合っていることもあり、少し物足りなく感じた。次回は大盛り必至。

麺からこぼれ落ちた肉みそ部分にジャスミンライスを加えて頂く。

ジャスミンライスは日本の米と違い粘りがほとんどないので、良い具合に米がバラけて肉みそをしっかりと絡め取ってくれる。

また、特有の香りがあり、肉みそともよく合う。

ジャスミンライスも足してようやく腹八分目くらい。スープがない分、プリン体も少ないし、健康には良いのかな。

今まで食べた汁なしの中でも秀逸の一杯。また伺います。