４門旭川味噌ラーメン ばんから 上野店の他のレビュー
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コメント
味噌の冷やしは確かに珍しいですね！
ニンニク風味もあるのであれば、冷汁系ではなく、ちゃんと味噌ラーメンぽい感じでしょうか。
食べに行きたいと思います～！
no | 2018年6月11日 17:40今晩は。
味噌の冷やしですか。あまり見ないですよね。
味の方はイマイチだったようですね。
冷やしの味噌は難しそう。
mocopapa | 2018年6月11日 19:17冷し味噌に茄子ときましたか！
めっちゃ攻めてますねー（笑）
茄子は置いといて
宮崎の冷ジルみたいな味わいでしょうか？
冷ジルのキュウリは許せるのに
この冷し味噌の茄子はちょっとコワい･･･(^^;
なべ | 2018年6月11日 23:08noさん、こんばんは！
はい、此方の冷しスープは完全に味噌ラーメン的です！
宮崎の「冷や汁」っぽい味ではないですね。
ただ、結構な酸味があるのでそこが微妙ですが、
いざ実食してみると酸味は気になりません。。。
是非今度召し上がって下さい！！＾＾
４門 | 2018年6月12日 19:05mocopapaさん、こんばんは！
おそらく甘い味噌系か、酸っぱい味噌系か試行錯誤した結果の
此方の「冷やし味噌」なんだと思いましたね。そこそこ旨かったですよ！
リピートはしないと思いますが。。。＾＾；
自分はもっと濃厚味噌の汁にして「つけ麺」にしたら良かったと思いました。
４門 | 2018年6月12日 19:08なべさん、こんばんは！
全く「冷や汁」系の味ではなかったですよ～！
ゴマ風味もあんなに無いですし甘くもありませんでしたしね。
味噌で酸味という、一瞬驚きのコラボを実現して
不味くなかったのでかなり斬新な「冷やしラーメン」だと言えます。＾＾；
４門 | 2018年6月12日 19:12
「冷し味噌」「冷しナス味噌」「冷し角煮」
の３種類が出ていた。ベースの味噌スープは
皆同じもののようである。。。
表題は「茄子のお浸し」が８個もトッピング
されたもので、モヤシ・ネギ・メンマ・海苔
・豚バラ叉焼・おろし生姜という他具材達。
珍しい冷やし味噌スープの味は酸味が効いた
アッサリ系で、胡麻やニンニクの風味も感じ
られる味噌味である。スープのみ飲むと酸味
が強いが、麺や具を食べると殆ど感じない…。
キンキンに冷えたスープなので、太麺もかなり
固いコシでシャキシャキのもやしとよく合う！
逆に、他のメンマ等の固い食感の中に茄子の
柔らかい食感がアクセントとなって面白い…。
たまに有りがちな、胡麻味噌酢醤油のような
味の「冷やし中華」の汁を伸ばしてスープに
したみたいな味はどうしても後半飽きてくる。
そういう意味では、また同じものを頂きたい
モチベーションは沸いて来ないのが正直な所。
この夏はもうコレを食べる事はないだろう…。
ご馳走様！