Item: 豚骨醤油ラーメン まじめ家
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

新しく出来たのは知っていたが、やっと機会があり来店。初だが思わず、油多め、味濃いめにしてしまった。海苔3枚、チャーシュー2枚、ほうれん草、トッピングの味玉、スープには刻みネギが浮く。油多めにしたがそれほどでもなく、丁度良いぐらいの量。豚骨の旨味もあっさりだが深く、醤油のさっぱりとエッジの効いた旨味がしてくる。スッキリとすた味の印象。麺は太麺、長方形の断面の麺は、シコッとした歯切れの良い麺で、スープの絡み付きも良く、あっさりといただける感じ。そこにほうれん草が口直しで効き、刻みネギも風味がふわりと効いて来る。チャーシューはパサ系の食感、歯応えもあり、肉の味が楽しめる、味かげんも丁度。味玉は黄身がトロリ、しっかり味が染み込み、黄身が旨い。海苔はスープを吸ってもとろけないタイプ、風味が良い。中盛りでも良かったなー。美味しくいただきました。