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改めて、とても美味かったので採点。昼の１２時過ぎ頃来店、先客３名ほど。サラリとした、でも動物・魚介系の香りがしっかりと感じられるスープ。魚粉もなければ、背油も浮いていない。でも素材の味はしっかりと感じる。何のブーストを加えなくても、ラーメンって旨いんだなと、改めて思わされました。開花楼製の麺も、歯応えがあるというより、やや柔らかめで歯でプルンと切れる感じ。チャーシューも、味噌風？の味が芯まで染みていて美味い。脂身が少なめなのも、肉の触感を楽しめて好み。ニンニクチップが入れ放題なのも好印象です。流行のガツンとした系統に背を向けた感じで、一口目のインパクトを求める向きには、あまり好まれないかと思います。でも素材の旨味を素直に引き出したラーメンとして、完成度は非常に高いと感じました。他の方も書かれていますが、この店ではつけ麺よりもラーメンを強くお薦めします。
tvod
赤バイクの知蔵
nobさん
nesne
あーパパ
改めて、とても美味かったので採点。
昼の１２時過ぎ頃来店、先客３名ほど。
サラリとした、でも動物・魚介系の香りがしっかりと感じられるスープ。
魚粉もなければ、背油も浮いていない。でも素材の味はしっかりと感じる。
何のブーストを加えなくても、ラーメンって旨いんだなと、改めて思わされました。
開花楼製の麺も、歯応えがあるというより、やや柔らかめで歯でプルンと切れる感じ。
チャーシューも、味噌風？の味が芯まで染みていて美味い。
脂身が少なめなのも、肉の触感を楽しめて好み。
ニンニクチップが入れ放題なのも好印象です。
流行のガツンとした系統に背を向けた感じで、
一口目のインパクトを求める向きには、あまり好まれないかと思います。
でも素材の旨味を素直に引き出したラーメンとして、
完成度は非常に高いと感じました。
他の方も書かれていますが、この店ではつけ麺よりもラーメンを強くお薦めします。