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83点
台湾ラーメン[ラーメン/その他]
麺屋 こころ 大岡山本店（東京都大田区）レンレン

「台湾ラーメン」@麺屋 こころ 大岡山本店の写真2018/6/14 20:40 7人待ち 15分

台湾ラーメン

ニンニク少なめでオーダ。
辛味ミンチ肉がタップリとトピされており、素のスープについては判別できないが、出汁は効いていると思われる割とアッサリとした醤油スープにストレート細麺。

ミンチ肉は見た目ほどではなく、徐々に旨味と辛味が溶け出して丁度良い塩梅に。

試しに、昆布酢で味変をしてみたら想像以上に相性が良く、昆布酢を追加投入。

最終的に丁度良く調整できて美味しかったです！

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