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【スープ】商品名のとおりまずは干し海老の香ばしい風味が先に来るが、その奥に節系、煮干系、そして貝類が利いているのだろうか、魚介による、上品だけども驚くくらいのコクと旨味が出ており、インパクト大。カエシは少し甘め。巷にありがちな淡麗系とは一線を画す上質で旨い一杯。【麺】ストレートの細麺。加水率の高そうなツルツル食感。気持ち柔らか目の茹で上げで、個人的にはもう少しコシや歯ごたえがあっても合うように感じた。【具】チャーシューは少し甘めのタレの味が染みたもの。意外と脂がのっててジューシー。鶏チャーシューは薄味仕立て。メンマは極太ながら柔らかめに煮てあって、こちらも少し甘めの味付け。小松菜、ネギはシャキシャキ。味玉は旨味たっぷり、タレとダシが染み込んでて実に美味い。いやー、最近そこまでラーメンの味で驚かないけど、ここはオリジナリティも完成度も高くて、高評価も納得の味わい。来てよかった。
jamira
saima
どらごんstyles
【麺】ストレートの細麺。加水率の高そうなツルツル食感。気持ち柔らか目の茹で上げで、個人的にはもう少しコシや歯ごたえがあっても合うように感じた。
【具】チャーシューは少し甘めのタレの味が染みたもの。意外と脂がのっててジューシー。鶏チャーシューは薄味仕立て。メンマは極太ながら柔らかめに煮てあって、こちらも少し甘めの味付け。小松菜、ネギはシャキシャキ。味玉は旨味たっぷり、タレとダシが染み込んでて実に美味い。
いやー、最近そこまでラーメンの味で驚かないけど、ここはオリジナリティも完成度も高くて、高評価も納得の味わい。来てよかった。