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月曜日の昼。前回はデフォの醤油にしたので本日は限定の「のどぐろそば」にしてみた。スープは確かにのどぐろの旨味が感じられる。魚ダシのラーメンにありがちな魚臭さがくど過ぎずあっさりし過ぎずの絶妙な加減で効いている。個々の具材も焼豚、味玉、メンマなどどれも丁寧な作り込み。麺と細麺との相性も良く、替玉には切り落としの鶏チャーシューが添えてられている。先日のデフォな醤油と比較しても限定ならではの醍醐味を感じられる。次回はつけ麺にしてみようと思うがラーメンはのどぐろの食券残ってたら一択。美味かった。
トーキョースペリア
てんしゅー
Paul
ヌノさん
gotty
ま
前回はデフォの醤油にしたので本日は限定の「のどぐろそば」にしてみた。
スープは確かにのどぐろの旨味が感じられる。魚ダシのラーメンにありがちな魚臭さがくど過ぎずあっさりし過ぎずの絶妙な加減で効いている。
個々の具材も焼豚、味玉、メンマなどどれも丁寧な作り込み。
麺と細麺との相性も良く、替玉には切り落としの鶏チャーシューが添えてられている。
先日のデフォな醤油と比較しても限定ならではの醍醐味を感じられる。
次回はつけ麺にしてみようと思うがラーメンはのどぐろの食券残ってたら一択。
美味かった。