6/23訪問。
7周年記念限定ラーメンを予約がなんとかゲットできたのでいただきに～
今回は時間が指定されているためその時間に集合。
久しぶりに拝見する社長のお姿などをストーカーのごとく眺めながら店内昇格～
案内された席に独禁子！
緊張感走る店内に社長のすごさを感じていたところで提供～

期日平成30年6月23日（土）11：00から限定150食
■完全事前予約制　（カード決済のみで現金での対応不可となります。）

料金 1人前￥1,000（税込）
麺量 150ｇのみ（少な目可能）
商品名 ムール貝のファイヤーラーメン（しょうがの出汁炊き込みご飯添え）

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/256376440
[挨拶]　https://youtu.be/YqvZYQqjijc
[ファイヤー！]　https://youtu.be/iOu6rv2oANg
[ご飯]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/256441127

詳細については社長がブログにて事細かく思いも含めて書かれているのでそちらで！

トッピングはチャーシューと青ネギのみ。青ネギは適量で彩など効果的。チャーシューは普段とは違う仕様とのことで、旨さなどがビンビンに伝わってくるもので旨し。


スープは清湯スープに乾物、昆布、干し椎茸などのアミノ酸、イノシン酸、グアニール酸をバランス良く配合したうま味の相乗効果を醸し出した醤油ラーメンとのこと。一発でガツンとくる旨味では個人的にはないと思うが、じわじわと乾物系と醤油の深みのある味わいが脳裏に突き刺さってくる！さすがの旨さ。

麺は中華蕎麦とみ田の富田治氏に相談し特別にブレンドして作っていただいたもの、使用する小麦粉は全て中華蕎麦とみ田専用粉の国産小麦100％で、心の味、鳳麟、跳粘、石臼挽き全粒粉の4種類をブレンドした切番18番の平打ち麺で、食感は少しもっさりした感じを出していとのこと。個人的にはそんなにもっさりかな？という感じだったが、スルッといっていいコシの具合に全粒粉の香り高さのある、どこぞを思わせるもので良い！麺量は適切。好きな方には嬉しいものだろう！

別皿の貝は殻は瀬戸貝（イガイ） を使用させていただくこととなりました。食べるほうの中身は広島産のムール貝とのこと。ホワイトソースみたいなのをかけられたものは身の旨さとソースの旨さが相まってウマシング！

生姜の炊き込みご飯はつんとくる生姜がいいアクセント。ちょっと飽きたらラーメンのスープと一緒に頂くのも良し！先ほどの貝のソースをかけて頂くのも良し！ウマシング！

突き抜ける旨さではないと社長はおっしゃっていたが、私はなんとなくその意味がわかる感じだったものかなと。でも、この旨さはみんなの結晶の証でうまかった！頂けたことに感謝！