志木駅から少し歩いたところにある、鰤を使ったラーメンがウリのお店。
鰤を使ったラーメンなんて初めてで、期待が高まります。

着丼してまず気をひくのは、やっぱり鰤。
お刺身で食べられるような鰤がふた切れ、バーナーでうっすら炙られて乗っています。

すぐに食べると香ばしくもレアな状態、すこし待って食べるとスープの熱で半生になった味わい深い状態の二つが楽しめるという仕掛けのようです。

スープは塩味であっさり目。
煮込まれた白菜などがたくさん入っており、野菜をしっかり煮込んだ、優しいスープです。

どことなくお鍋を想像させる味で、白菜がベストマッチです。
逆に、少しだけ乗っているメンマに違和感を感じてしまうほどです。

麺は博多とんこつラーメンでよく使われている極細麺。
細麺好きとしてはどストライク。
細麺をズパズパすする快感に、思わず替え玉(100円)を頼んでしまいました。

追加でご飯を頼んで、おじや風にして食べることもできるようで、そちらも気になります。

大満足でスープを完飲してごちそうさま。
スープを飲み干してしまったときの罪悪感が他のラーメンよりも少ないのが嬉しい笑

変わり種ですが、ちゃんと地に足がついた完成度で、また来たいと思わせるお店でした。

とてもおいし。
ごちそうさまでした。
(2018.05.12)