平日、オープン直前に伺いました。

数年ぶりです。その時、店員さんは同名の自動車メーカーのウィングマークを模したポロシャツを着ていた記憶があります。ちょうど列が動きました。定刻チョイ前に開店したようです。最後尾に並ぶと店員さんから食券を買うように促されます。表題食券を買って回収時に手揉みの太麺かストレートの細麺かを聞かれましたので太麺をお願いします。外待ちは前７、後多数です。１５分程で店内へ。カウンターから調理の様子が丸見えです。太麺を茹で前に文字通り手揉みして団子みたいに丸めています。更に１５分程で着丼。では、いただきます。

見ただけで旨さが伝わってきます。まずはスープから。思ったより醤油感強めでウマーです。麺上には二種類のチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、のり、小松菜です。どれも間違いない味です。ネギの切り方にもひと手間かかっています。手揉み太麺ですが味はもちろん舌触り、歯触り、のど越しサイコーです。増さなかった事を後悔しました。完飲完食ごちそうさま。

次回はつけ麺狙いで伺います。