2018.6.18
本丸本店前に立て看板。冷やしの文字が見えた。
この冷やし味噌ラーは本丸本店のみの限定とのお話し。
説明書きには
「おとなり山形の名物でもあります　冷やしラーメンに対抗し
福島冷やし味噌を本丸から提案させて頂きます。」
とある。
冷やされた白濁スープをドンブリに入れているのが見えたが、そこからの手順がいろいろあるようで後客のラーが先に提供。
けっこう凝った作り。ドンブリキンキン冷えている。冷えた味噌に白湯鶏豚骨はどうかと思ったが、油が固まることなく濃厚味噌と相まってクリーミー。
冷やしてから脂を丁寧に除いていったのだろう。
野菜類は冷やしたモヤシにネギ。
生姜おろしはレンゲに乗せて少しずつスープと合わせて行った。ほんのり甘さがあったスープの味が〆られていく。

麺は中太ストレートでラーメンと同じ麺のようだが、冷やされた分噛み応えが・・
歯の反発がありハムハムと噛み進めるのはちょっとシンドイ。多加水ビロビロ麺がいいなあ～。
まあ、これは好みですから。
チャーシューは冷えた豚バラ肉で、これもラーメン用のものを冷やしたよう。半分以上占める脂質の固形はあまり食べたくはないか。

生ニンニク片がほんの数個ある。これを噛むと辛味が広まり、味噌と相まって美味い。
てことで、本丸には卓上にニンニククラッシュが置いてあるんじゃなかったっけ？
お姉さんに訊いたら、本店には置いていなんだって。そうだったか。
ここにはニンニククラッシュを是非とも置いて欲しいですね。