Item: 麺屋 一燈
Rating: 98
Author: ももも

98点

６月２３日（土）１４時２０分頃訪問。※この日は完全予約制でした。

この日は一燈さんの７周年イベントが行われる為、新小岩へ。
本来は昨年７周年を迎えていたのですが、事情で開催できなく
その代わりに、今年の開催となりました。
何とかチケットを確保出来ていたので、集合時間帯に訪問です。

何とか小雨で留まっていましたが、待っている間に本降りに。
それでも、一燈ファンの皆さん笑顔で楽しみに並んでいます。
受付には、関西から応援に駆けつけた、福原さんの姿も。
しばし外待ちし、総入れ替えで店内へ。
程なくしてラーメンからご対麺となりました。
その後に、ファイヤーの演出を上田さんがしっかりとサポート。

では早速スープから。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12386375435-14217857412.html

動物系は豚と鶏が使われた清湯タイプ。
メインはムール貝ですが、それ以外にも昆布や椎茸などの
和出汁中心にしっかりと仕上げられています。
重厚なうまみがこれでもか、と押し寄せてくる感じです。
醤油ダレも程よく、鶏油もいい相乗効果をもたらしてくれます。
実に美味しいスープですね。

続いて麺を。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12386375435-14217857416.html

中細麺は加水率中くらいのストレート系。
内麦と全粒粉などをブレンドした特注麺は、富田さんとも
擦り合わせの上に完成された麺とのことです。
しっかりとスープをまとって、一体化している感じがいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシューと刻み葱。

チャーシューはデフォルトとはちょっと違ったレア系タイプ。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12386375435-14217857421.html

２枚のっており、上にのる方はレアな感じを楽しめ、
下の一枚はスープの熱を受けていますが、これもまたうまし。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12386375435-14217857425.html

そしてファイヤー演出の貝。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12386375435-14217857430.html

広島産のムール貝をグラタン風に仕上げた一品。
ブランデーをかけてファイヤーーの演出と共に
いい感じに加熱されて、アツアツで頂くことができます。

最後は、しょうがの出汁炊き込みご飯。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12386375435-14217857435.html

ちょっとお焦げの手前くらいの部分も混じっており、
軽い香ばしさもいい味わいにプラスされていいですね。
今思えば、スープをかけてもめちゃうまだったと・・・

最後に、スープを飲み干して完食です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12386375435-14217857438.html

改めまして、７周年おめでとうございます。
一年越しの開催でしたが、坂本社長中心に、やはり一燈さん
そう思わせてくれる、素敵な空間でのメモリアルでした。
蒲田の宮元さんも応援に駆けつけており、メンバーも豪華。
９月に予定されている、８周年も是非伺いたいと思います。

ごちそうさまでした。