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こちらの店で昼を取るのが出張時の定番化しつつあります。開店と同時に入りましたが、一番ではありませんでした。11時より少し早く開けているのかな。さていつものチャーシュー麺をオーダーして、5分くらいで着丼。今日は前回より節の香りが強く感じます。煮干し系と書きましたが、違う節系にも感じられます。最近行った永福系の昭島大勝軒が醤油が強かったせいか、なんだかこちらの方が永福系オリジナルに感じます。前々回は麺についてやや加水高めと表現して、前回低加水パツパツ系と訂正しました。今回驚くことに印象が前々回にもどりました。やや加水高めの柔らか麺で、少なくともパツパツ系ではない。これは一体どういうことだ…？自家製麺なので、熟成の期間やその日の配合で変わるのかな？ただ、どちらにしろとても美味しいことに変わりはありません。久しぶりにラーメンを完飲してしまいました。また来ます。
小林健太郎
鬼辛柿ピー
denichan
macleod
小林健太郎
開店と同時に入りましたが、一番ではありませんでした。11時より少し早く開けているのかな。
さていつものチャーシュー麺をオーダーして、5分くらいで着丼。
今日は前回より節の香りが強く感じます。
煮干し系と書きましたが、違う節系にも感じられます。
最近行った永福系の昭島大勝軒が醤油が強かったせいか、なんだかこちらの方が永福系オリジナルに感じます。
前々回は麺についてやや加水高めと表現して、前回低加水パツパツ系と訂正しました。今回驚くことに印象が前々回にもどりました。やや加水高めの柔らか麺で、少なくともパツパツ系ではない。
これは一体どういうことだ…？
自家製麺なので、熟成の期間やその日の配合で変わるのかな？
ただ、どちらにしろとても美味しいことに変わりはありません。
久しぶりにラーメンを完飲してしまいました。
また来ます。