無性に豚骨が食べたくなり此方へ。
お店に近付くと５名の方が開店を待っており一安心。
このところ臨休が多いとの情報が多く、チョッピリ心配していた。

４日、１１：５８分列に接続。ほどなく店主が現れ“波動中”看板を立てかけ開店。
相変らず小奇麗にしている店内は清潔感があり、雰囲気良いです。
醤油（こってり）・塩（こってり）・醤油（ふつう）と食べたので、塩（ふつう）を試してみる事にしました。

通常２杯づつ作られるのだが、何故か１ロット目は１杯だけ。
どうやら２，３番目のお客が夫婦だった為、同時に食べれるように配慮したようです。
しかし、６番目の私にシワ寄せが…１ロットずれて４ロット目になってしまった。
マアしょうがないと暫し待機。
店主はまだ若くチョット華奢な感じ。
とても丁寧な仕事振りが安心出来ます。
しかし、本職は何なのだろうか？いくらなんでもこの営業体制では食べて行けないと思うが、家賃収入でも有るのでしょうかね〜とこちらに来るといつも思ってしまいます。

手鍋でスープを温める度に節系の良い香りが漂い、食欲がそそられます。
１５分ほどで高台に配膳。
見た目は普通の「豚骨ラーメン」と言った感じで、具はチャーシュー、海苔、キクラゲ、味玉、薬味ネギとシンプル。
薬味ネギが以前は万能ネギだったはずだが、今回は長ネギだった。
白濁したスープには煮ただてた際に出たであろう細かい泡が浮き、（こってり）にしなかった為背脂は控えめ。
豚骨スメルはまったくせず、節系の香りが何とも旨そうです。
久しぶりに脳汁がドピュっと出てしまった。

スープを飲んでみるとトロミがありコラーゲンがタップリといった舌触りで、とってもクリーミー。
アッサリとした飲み口で、節系の効き具合は醤油ほどでは無いが風味良く旨い。
ただややパンチ不足か、やはり塩は（コッテリ）の方が好みです。
コクも醤油に比べると弱く感じる。しかし旨味は十分感じられ、このあたりはお好みでお選び下さい。

麺はこの系統にありがちな細麺ストレートで普通に旨い。
スープに比べると麺には特別な物は感じない。

塩はチューニング効果が抜群なので楽しみ。
まずは白ゴマをゴリゴリと投下、香ばしい風味が加わり美味しい。
次にニンニク少量投下、相性抜群で風味・旨味が上昇しタマリマセン。ただし、効果覿面ですので入れ過ぎには注意。
豆板醤は味が変わり過ぎると思うので止めました。
替玉を「カタメ」で頼み、紅生姜を投下しホンノリピンク色にして食べ進めた。
紅生姜も相性抜群です。

チャーシューはスジがあり硬くイマイチ。
味玉はその名の通り黄身が“とろ〜り”タイプ。薄味でスープと食べるととても旨い。
キクラゲもコリコリと食感良く、この系統には良く合う。
海苔は私良く解らないのですが、今回は溶けて無くならず風味良く旨かった。

最後はスープが止まらなくなり、完食。クドさは無くスッキリと食べれた。
やはり美味しいですこのお店。
しかし、何故土日だけなのだろうか…