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此方の「汁あり」とは約４年振りの対麺！とにかく上下ブレないクォリティと仕様にはプロフェッショナルを感じる。。。良くも悪くも改良もされてないのである。芝麻醤が少なめで辣油強めのチューニング、辛くなく食べ易いのだが自分にはイマイチハマらないのである。やっぱり此方は「汁なし」の方が美味いと再度納得した！「汁なし」はそもそも芝麻醤を多くは入れないので、此方本来の旨味のバランスを発揮出来るのだろうと思う。。。辛くないのに油分多めの此方のスープは、モヤシや卓上のニンニクチップが合う…。こういうチューニングが好みな人も居る。少し加水多めの自家製中太麺も好みの分かれるところかもしれない。。。自分は此方の炸醤肉末が好きである！「汁なし」の時も良い仕事をするが、やはり此方の旨さはこの炸醤肉末が決め手。他の店はタレやスープばかりに拘るが、担々麺の影の立役者は「炸醤肉末」にある。「小ライス 50円」も頼みフィニッシュ！お約束の美味しさである。。。ご馳走様！
４門
エイザンチョウ
鬼辛柿ピー
なお
とにかく上下ブレないクォリティと仕様
にはプロフェッショナルを感じる。。。
良くも悪くも改良もされてないのである。
芝麻醤が少なめで辣油強めのチューニング、
辛くなく食べ易いのだが自分にはイマイチ
ハマらないのである。やっぱり此方は
「汁なし」の方が美味いと再度納得した！
「汁なし」はそもそも芝麻醤を多くは
入れないので、此方本来の旨味のバランス
を発揮出来るのだろうと思う。。。
辛くないのに油分多めの此方のスープは、
モヤシや卓上のニンニクチップが合う…。
こういうチューニングが好みな人も居る。
少し加水多めの自家製中太麺も好みの
分かれるところかもしれない。。。
自分は此方の炸醤肉末が好きである！
「汁なし」の時も良い仕事をするが、
やはり此方の旨さはこの炸醤肉末が決め手。
他の店はタレやスープばかりに拘るが、
担々麺の影の立役者は「炸醤肉末」にある。
「小ライス 50円」も頼みフィニッシュ！
お約束の美味しさである。。。
ご馳走様！