煮干らぁ麺800円+アサヒプレモル熟撰小瓶450円+今宵の酒350円+チャーシューハーフ200円

6/26
先日はこちらの冷やニボ目当てに訪問しました〜(´∀｀)

この日は少し出遅れましたが営業時間内に何とか間に合って14:14到着、冷やニボはまたもや売り切れていたので券売機で煮干をポチってから、最初から飲む気は無かったんですが何故かプレモルをプッシュしてラスト1席に滑り混みましたw 後客2
卓上はBPのみ

‪まずはいつもと違って小瓶のみで大人しくプハー😆🍺✨何となくスイッチが入ってしまい、チャー盛りハーフを御願いして摘んでいると、プレモルが空いてしまったので今宵の酒を御願いしちゃいましたw‬
‪頂いたお酒は岩手の「ひまわり」という夏酒でスッキリとした甘味があり、爽やかでグッドですね👍‬
タイミングを見計らって表題を御願いして程なくしてご対麺です。

煮干スープに細麺、トピはチャーシュー2種・半味玉・メンマ・玉ねぎ・バラ海苔の麺バーで〜す🎵✨

まずはスープを一口☝️
スープは魚の風味良く、煮干の確りと抽出された旨みに昆布の旨みが折り重なってとても濃密ですね🐟🐟
他にも幾つかの素材が合わさっているような複雑な厚みのある出汁の旨みをカエシが引き立てており、じんわりと旨みが押し出てくる輪郭がナイスでした👌
味覚的には塩味はジャストで少し甘味があり、苦味・酸味は無く、魚介・乾物の旨みは強く、油は適度で油脂感はライトだったでしょうか、穏やかな甘味を伴った煮干主体の膨よかなスープの旨みとコクがうっまぁ〜🤤

スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺の加水低めの細ストレート麺は茹で加減はジャストでクチリとした粘りのある歯触りのツルシコ食感、スープの絡みは上々で適度なハリがあり、咀嚼すれば粉の甘味を強く感じれて、次第にモチっとなる食感も良く、とても美味しい麺ですね👌
最近、煮干では低加水で粉っぽく歯切れのいい風味の良いタイプを食べる機会が多かったので、ちょっと新鮮だったりもしました😊

麺の次はトピを〜🐷🐔
肩ロースチャーは厚さ6〜7ミリのが2枚で
薄い味付け、レア感のある柔らかいしっとりタイプで肉の旨みとコクを味わえてグッド
鶏チャーは厚さ5〜6ミリのが1枚で薄い味付け、サクっと噛み切れるしっとりしたムネ肉でマイう〜
半味玉は半熟やや固めで黄身がねっとりと甘く美味、細メンマは少し固めのサクコリ食感がベリーナイスな箸休め、バラ海苔は柔らかくて磯の風味がいいアクセント、刻み玉ねぎはシャリシャリして清涼感があり、トピはどれも秀逸でご厚意も頂いているので凄く満足感が高かったです🙌

とても美味しかったのでモチのロンでサクっとKKフィニッシュ！冷やニボは食べれませんでしたが、この日もベリーグッドな麵活となりましたっ👏

限定の冷やニボは夏季の間は提供があるようなのでいずれゲット出来るでしょう〜ということで近々また伺いまーす🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

※ここ数ヶ月間、10回以上レビューしたお店は2コ1でアップしてましたがそれを止め、暫くはレビューを上げた半日後に次のレビューを投稿することにしました☺️😊
1日2レビューとなる日に一つ一つ拝読されるのは手間だとは思いますが、どちらか一方でも交流出来ればとても有り難いので、どうぞ宜しく御願いします🙇‍♂️🙇‍♂️