2018/6/28

数か月前。。　遠路はるばる到着したらシャッターが降りてて泣きながら帰った記憶が甦る
再訪リベンジ。
木曜日の11時ジャストに訪問。お店に辿り着くと暖簾が出ており一安心♡　
外待ちする客の姿もなく並ばずに入ることが出来ました
店内はⅬ字型カウンター9席のみと小ぢんまりしており、木目の壁が柔らかで明るく清潔感があります
券売機の設置はなく口頭で注文し、料金は食べ終わってから後払いする方式　
卓上に置かれたメニュー表に『当店のおすすめ』と「わんたんめん」推しみたいなので「わんたんめん玉子入り」を注文してみた
厨房内には御主人と一人忙しなく黙々と作業してる男性は・・息子さんなのかな？　御主人は後ろから見守るように立っており、注文と会計を受ける役割をこなしてます　
待つこと数分、熱々の丼で登場。　
豚骨、鶏ガラ等の動物系に魚介出汁をバランスよく併せた醤油清湯。　　透き通ったスープに顔を近づけると、フワッと煮干が香る生粋の和風スープ。シンプルでありながら素材の旨みが優しくじんわり伝わってくる。　雑味がなくスッキリした煮干の旨みが後を引き、麺を啜るの忘れてグイグイスープを飲んでしまった
麺を覆い隠すよう賑やかに並べられた具材にも胸が高鳴ります♪　
海苔、ナルト、半分にカットされた玉子にたっぷりのメンマ。適度なサシの入ったチャーシューは、薄めに味が入っておりホロッと崩れる柔らかさ
具材の主役はもちろんワンタン。トュルントュルンの滑らかな皮に肉餡がしっかり包まれており、♨ハフハフしながらワンタンを頬張ると肉餡から香ばしい胡麻油の風味が口の中に広がります
やや黄色みがかった麺は、中細で軽く縮れたもの。　厨房に置かれた麺箱を拝見したところ、地元府中の『山中食品』の麺を使用しているみたいだ。　モチツルでやや柔めな食感、スープとの絡みもまずまず
食べてる間も後客が絶えず訪れており、お店を出る頃には外待ち客も発生する人気っぷり
居心地の良い店だけに、ひとりで訪れる女性客の姿が目立ちました