【💯💯💯】
「好きなもの＋好きなもの」の組合せで提供されてしまったら、これは100点を付けざるを得ないだろう。
特に今日の煮干スープは手が込んでおり、平政のアラや昆布なども投入された尋常じゃない旨さ。
以前の煮干スープより更にパワーアップしており、エグ味ないビターで上質な煮干感(矛盾している？)が心地良い。
トッピングされた富山新湊産の桜海老からも、香ばしい旨味が滲み出ていた。
とみ田の麺はその煮干スープへよく絡み、どんどんスープが無くなっていく。
このスープに溺れて死にたい…
そして麻婆豆腐は、横浜中華街の景徳鎮のレシピを参考にしたものだそう。
朝天辣椒こそ使っていないものの、唐辛子のフルーティさが際立つ、辛いだけではない複雑な旨みに溢れていた。
片栗粉でトロミを付けたタイプではなく、サラリとした油の旨さがドンピシャの好みだ。
ボディのしっかりした木綿豆腐が主役となり、挽肉とネギが脇役を固める。
フルサイズで堪能すればよかった、と思う程にドンピシャ。
ラーメンもドンピシャだったので、それは贅沢な悩みと言ったところか。
痺れと辛さと爽やかさの麻婆豆腐と、風味が特徴の煮干スープを一緒に食べても、どちらも負けずに個性をキッチリ主張し続けるバランス感覚に圧倒される。
そして手土産のサプライズ、どうも有難う御座いました！