Item: KaneKitchen Noodles
Rating: 81
Author: タバサ

81点

メチャクチャ暑い！今日も夏季限定、こちらへは2016年12月のオープン日以来2回目の訪麺です。酢橘のスライスが綺麗にレイアウト、真ん中にレアチャーシューと穂先メンマ、レアチャーシューの下には鶏チャーシュー。とっても綺麗な麺顔です。麺は全粒粉入りのパキパキ細麺、グーッと加水率低め、私的に好みではなく実に残念。醤油か塩をチョイスできるスープ、醤油で行きましたが、柔らかい醤油煮干し味。冷たくてゴクゴク飲み干しそうになりました。酢橘の風味は控えめ、麺もスープも喉越しで楽しむ仕掛けですかね。限定で「昆布水のつけめん」はありましが、デフォではなくなったようです。１年半ぶりでしたが相変わらずスタイリッシュな店内、若いお客さんが多いですね、年配者には外階段が厳しいかな。