ノス系は今回までお休みデス

　旨いと感じるのに理由は要らない。

　つけ汁はどこまでも淡く深く甘く。しなやかな細麺とは長い間コンビを組んでいるような相性の良さ。いや、このつけ汁にはこのような麺以外に考えられない。

　これ以上ないというほどしっとりと仕上がった鶏チャー。豚チャーもまたしかり。極太のメンマには味がしっかりつけられていて、サクッと気持ちよく切れる。

　明らかに「かづ」とは味を変えた、隙なき一杯。

　店外からは想像できないほど広い店内。カウンター席の客席間もゆっくり。厨房も待席もゆったり。コンクリート打ちっ放しのうな壁は、ありがちなフェイククロスだが、食事をする空間としてもとても落ち着きがある。

　ご主人は少し強面だが、「先にラーメンが出てしまいますがご容赦ください」など説明は丁寧。奥様は「本当に暑い中、有難うございます」と気遣いされる。お母様もおいでだった。

　唯一の文句は、白醤油独特の甘さが少々強く、卓上に一味と酢があれば緩衝できたのに、という一点のみ。それはあくまで嗜好。この一杯は高いレベルで完成された一杯。そう感じた。高崎まで来た甲斐は十二分にあった。ビールもハートランドだっしな。ご馳走さま。

　・・・同じ「かづ」出身の　支那そば なかじま 　に行けば、高崎のラーメン事情をちょっとでも知る人なら、この店に来るのは、ベタベタというか王道というか、当たり前過ぎる選択。ただ、前回書いたように、昨晩来たところ、余りに哀しい「本日完売」の張り紙を見る羽目になった。

　しかし、今回の高崎ミニ旅行の本命はこの店だから、翌日再度来たという訳だ。おかげで予定していた前橋の店には行けなくなったが。

　ホテルを出て、荷物を駅のコインロッカーに預けてゆっくりと高崎の街を歩く。

　ご存じの通り、高崎は城の街でもある。井伊直政が築城した高崎城は、今は高崎市役所などが立つ場所であるが、濠や門・石垣などが僅かに残る。

　この店はその濠のすぐ脇。昨日のことがあるから、開店一時間前に並んだ。無論、店舗前が日陰だったからだ。

　開店時にすぐ満席、12時にもなれば、中待ち外待ち20数名。今日も北関東は猛暑が続く。

　梅雨はあっけなく関東から消え去った。これからの二月ちょっと、ぎらつく太陽を恨めしく眺める日が続く