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84点
夏季限定 冷たいしおらーめん ¥850[ラーメン/塩]
麺処 あす花（東京都千代田区）おゆ

「夏季限定 冷たいしおらーめん ¥850」@麺処 あす花の写真＊2018年冷やし巡り：その13

新メニューで美味しくクールダウン ♪
東京砂漠のオアシスですね。


●プロローグ

7/4 (水) 。
外勤先への移動途中でピットイン。
13時過ぎで8割の入り。

これまで居酒屋あす花で呑んできたので、
ノンアルでは何だか落ち着かない？(苦笑) 。

その内にワンオペの明日香店主から、
61番でお待ちの方、お待たせしました〜と。

無料サービスのだし炊きご飯も久しぶりに。
これも美味いし、連食じゃないしねw
出汁で炊いたご飯はふっくら。
生姜風味も香り、お揚げと人参入り。

●麺とスープ

キンキンに冷えた鶏清湯スープに、
氷水〆でコキコキとした細麺で、
クールダウン♪……夏はコレだね！

さらに啜る度に後を引く香ばしい風味が…。
香味油に秘密がありそうだが何だろう？

じつはこの時、煮干を移した白胡麻油かな？と妄想。

しかし、この前日に訪問なさったとしさんの、
熱き想いが込められたレビューによれば、
宗田節入りの煮干油だそうです。

その一方で、キンキンのヒエヒエがゆえに、
塩ダレに仕込んだと言う貝類 (浅蜊・帆立) が、
ちょっと察知しにくいのが惜しむらく。
スープ温度はもう少しヒンヤリ寄りの方が、
モアベターに思う。好みの問題ですが。

スープの黒い粒粒はブラック・ペッパー。
さりげなく良いアクセントを刻んでくれる。

●トッピング

和風冷やしらしい薬味が良い仕事ぶり。
その布陣は、大葉、茗荷、胡瓜、白葱、
カイワレ、あおさ海苔と多彩で良いね！

大葉とあおさ海苔がもっとあると嬉しいところ。

周囲が炙られた低温調理の鶏胸肉は、
豚チャーよりも冷やしに合うね。

穂先メンマは温そばと共通かと。

御馳走さまでした。

＜蛇足＞
約30杯あるそうです。
機会があれば、東京砂漠のオアシスに是非！

いいね (21)
投稿（更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 21件

コメント

こんにちは。

たしかに昼に行くと違和感ありそうですね。
夜の居酒屋営業でお酒をサーブ・・・やってみたい～。

glucose | 2018年7月10日 17:41

こんにちは〜
1日30杯ではギリギリだとヤバそうですね😅
週末に余裕を持って行ってみます☺️👌✋

銀あんどプー | 2018年7月10日 17:42

＞機会があれば、東京砂漠のオアシスに是非！

はい。
まいりましょう　笑

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年7月10日 17:51

おゆ (偶に)さん　こんにちは！
暑い日が続きますね～　やっぱりこんな日は「冷やし」ですよね～
３０杯か～　きついけど、食べてみたい！！

ヨコべー | 2018年7月10日 18:27

どもです。
此方の券には番号が、この日はでてましたね！
微力ながら貢献したいので、手前のお気に入りは
当分お預けします(//∇//)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年7月10日 19:50

こんばんは
キンキンに冷えていてこう暑いときに
本当にオアシスに感じそうですね！
出し炊きご飯も無料は嬉しい限りですね！

キング | 2018年7月10日 20:55

こんばんは。
なかなか昼には行けないのでオアシスには行けなそうです！アルコールないと落ち着かないとのことですが、昼でも飲んじゃえばOKですよww

poti | 2018年7月10日 21:08

ノンアルだと変な感じですよね😁
私はしっかり乙ビー🍺しましたが😆
アオサはもっと欲しいですよね。

NORTH | 2018年7月10日 21:08

こんばんは！

ワタクシ本日行って参りました〜‼️(￣^￣)ゞ
憶えててくれた事に感動し、呼び出された番号で
直接手渡され、癒されちゃいましたね〜😆😆
無料ニボ炊きご飯が素晴らしく、冷やし茶漬け迄
堪能しちゃいましたよ〜‼️😍

いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年7月10日 21:21

おゆさん、
冷やし始めましたか。また行っちゃいますか～。

まなけん | 2018年7月10日 21:27

こんばんは
ノンアルにご飯なんて、おゆさんらしからぬ‼️

魂どん | 2018年7月10日 21:28

こんばんわ～

ここ最近、暑すぎますよ。。

キンキンに冷えたスープを欲してますので、
コレを食べてクールダウンしたいですわ～♪

たく☆ | 2018年7月10日 22:10

こんばんは。
今日は仙台も暑かったですね～
この冷やしも食べに伺わないと。

kamepi- | 2018年7月10日 22:35

こんにちは。

皆さん行かれていますね。
自分も、クールダウンしたいです。
ん～毎日暑くて、バテバテです。＞＜

ももも | 2018年7月10日 23:02

おはようございます(*^^*)

これは感動的な旨さでした。
次回はちょっとアレンジを加えてみます。

としくん | 2018年7月11日 03:52

おゆさん，どうもです。
皆さん召し上がってますね。
うーん，熱い中麺活してたらふらっと寄りそうです。

RAMENOID | 2018年7月11日 05:26

ども〜
ここ数年、冷やしラーメンが飛躍的に進化
昔は冷やし中華の延長でしたが
今は個性豊か＆絶品が多くなった気がします

はち ～減量中～ | 2018年7月11日 06:16

東京砂漠でキリキリに冷えた癒しの一杯かあ〜〜
前のお店も昼に行けてないし、、、
コチラも夜で狙います（笑）

角海屋 | 2018年7月11日 06:22

おはようございます
ランチ営業だけなので中々チャンスがなくて。
これだけ暑くなってくると、冷やしですよね。
アオサ増しで赤いのを入れて食べたいですね。

mocopapa | 2018年7月11日 06:45

キンキンなスープに
大葉やみょうが、キュウリと清涼感含め楽しめそうです。

YMK | 2018年7月11日 08:37

こんにちは
陽はまた昇る この東京砂漠〜♪
最近異常に暑いですよね。
5年10年と経ったら40度とか当たり前になりますかね(>_<)
長く憩いの場であって欲しいですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年7月11日 10:29

冷しが続きましたね～！

てか、コレだけ暑いと冷たいメニューが食べたくなりますよね～ｗ
新しいお店は、まだ行けてないんで早く行きたいですよ！！

バスの運転手 | 2018年7月11日 21:05

こんばんは！

やはりというか、当然GETされますよネ(^_-)-☆
てか、ノンアルは似合わないっすヨ…

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年7月11日 23:04

どもです！
未だにハツホーできてません。
キンキンヒエヒエのスープは、香味油に秘密ありでしたか。
一杯一杯の妙味に気付けるおゆさんは流石ですね😊

さぴお | 2018年7月12日 00:54