2018.07.05（木）曇りのち雨　初訪問
10:34到着　待ち6人　後客20人ぐらい　11:00開店　11:04着席　11:08着丼

「鯛油そば」が気になり行列覚悟で訪問です！！
開店時間約25分前に到着。
既に先客が居られて最後尾に並びます。
限定が提供されるので並びが凄いのかと思いましたが少ないですね〜
定刻時間に開店。
入り口付近にある券売機で「鯛油そば」と「炙り真鯛ほぐしチャーシュー」の食券を購入。
券売機は日本語と英語で2段表記式。結構見辛いです。
油そばの食券は右下の方にありました。
調理4人、接客1人の布陣。
「炙り真鯛ほぐしチャーシュー」は肉ではなく鯛だが大丈夫？と聞かれました。
皆さん、限定の超濃厚目当てですね〜油そばは私一人ぐらいでした。
食券を渡してカウンター席に着席。
待つ事、約4分ほどで着丼。

麺は茶色っぽくやや縮れのある細麺。
茹で上げ状態で提供され噛むと温かく少し柔らかめの食感。
冷めてくるとコシが出てきます。
細麺なのと液体油が絡んで喉越しは大変良かった。
小麦の風味は上々。

具:チャーシュー・青菜・刻み青ネギ・柚子皮・鯛のほぐし身
徳利に鯛スープ

チャーシューは肩ロースを低温調理したもの。
程よい柔らかさのある肉質。燻製の風味があって美味！！量は多め。
ビールが欲しくなる一品です。
青菜は軽く湯通し。シャキシャキして仄かな青臭さがアクセントになります。
刻み青ネギはサクサクして水分が少なめ。
柚子皮はおろしてあり後味が爽やかになります。
鯛のほぐし身は仕上げにバーナーで炙られる？
香ばしくて美味しい。麺に絡めると鯛感がアップする。

タレは塩味。鯛の風味がかなり強いです。
魚の臭みはなく、まさに鯛祭りですね〜
液体油も多めでコッテリ感は強め。
塩分は丁度よい仕上がりでした。
鯛の味と液体油の使い方が素晴らしい！！

麺を食べ終えて鯛スープを投入。
あっさりして〆にピッタリなスープでした。

総評
鯛を使った油そばでしたが大変良かったです。
液体油と鯛の味わいが絶妙なバランスでした。
また、〆のスープも良い感じでした。
次回は是非汁有り系の一杯を・・・・
その前に向かい系列店の汁なしを食べねば！！
ご馳走さまでした。