この日は、無性にネギがたっぷり載ったラーメンが食べたくなり、いくつかの候補からコチラをチョイスし会社帰りに中河原で途中下車です。今はなき西八王子の優良店・敏々亭から、店名（読み）を引継ぎ、多摩地区を中心にしてチェーン展開の著しい八王子系の暖簾。この府中店も昨年オープンしたばかり。オープン当初、八王子系ではなく煮干をフィーチャーした一杯をいただいています。

18時半過ぎに入店すると先客1名。券売機でネギラーメン（750円）の食券を買ってカウンター中ほどに着席。この日は、八王子系は八王子系なんだけど、タマネギではなく山盛りのネギの方がお目当てｗ　一杯を普通に制作し、別のボウルで液体の油で和えていたネギをドサッとその上に盛付けて完成。配膳となりました。

ベーシックな白い反り丼に、多めに液体油の浮いた琥珀色の清湯醤油スープ。その丼の表面全体を覆うように、白髪ネギをゴマ油と辛味少々で和えたものが山をなしています。ネギラーメンを名乗るからには、これくらい盛ってくれないとね。その下からわずかにメンマが覗き、縁に1枚海苔が立てかけられています。刻みタマネギが見えないので、八王子ラーメンには見えませんなｗ　ではいただきます。

まずはスープ。沸かさずに炊いた澄んだ豚骨をベースに、魚介出汁を軽く押さえに利かせた動物系清湯醤油スープ。八王子系らしい濃口醤油を合せ、一定のコクとキレが感じられる口当たりです。ただ少し温度が低めなのが惜しい。

ネギは、白髪ネギをゴマ油に軽くラー油を合せた香味油で和えたもの。予め水で晒すなどの下処理を行っていないようで、ザクザクとした歯応えと共に、ゴマ油の風味とネギらしい生の香りに辛みがフィーチャーされて美味しい。ただ、スープに浸してもなかなかしんなりと変化しないのは、スープの温度の問題か。

麺は、八王子系らしい低加水仕様の中細ストレート麺。ザクパツな食感なのですが、これだけの量のネギを麺と一緒に摘んで咀嚼すると、麺とネギのザクザク食感が口の中でシンクロして面白いですな。美味しい。チャーシューは、小振りながら、割としっかりとした食感のモモ肉部位のもの。味付けも適度でなかなかでした。

この日は、少し早めにおろしニンニクを投下してカスタム。少しでも食感の変化を期待してスープに沈めておいたネギですが、ほぼイコールコンディションのまま大して変化は見られません。また、ネギたっぷりは嬉しいんだけど、これがまた更なるスープ温度の低下を招くというトラップも発覚。急がないとｗ　ネギを沈めたまま、全体にニンニクを行き渡らせた後に麺と共に掻っ込んで食了。

ネギラーメンという、八王子系としては変化球的な構成ですが、その名に相応しい物量のネギが盛られた部分に納得する一方、熱々のラーメンが食べたいという、実にプリミティブな部分には、多少なり注文をつけたくなってしまった一杯でした。