東京遠征を訳有り中止でこちらへ。
ちなみにこの後１２０％諦めつつ通り過ぎた(13:45)喜元門は”終了”でした。

さて、麺は前よりパツパツさが弱かったです。と思ったらやはり店主さんの代わりにお弟子さんがいました。
後継ぎさんがいてくれるなんて嬉しい限りです。その反面、店主さんの体調が心配で気になります。

具。
塩３号にあった甘いタケノコは無かったです。
やはりここのチャーシューはバーベキューの噛む感じの肉を高級にした感じで、ワタクシ好きなチャーシューです。厚めのが２枚あってもくどさが無いです。

麺は小櫻の麺。
今日はパツパツさが弱め。ここに来たからにはパツパツ麺を食べたいです。

そして本題のスープ。醤油は醤油です。
魚臭いというのはそれ程感じず、2，3口飲んで気づきました。
ワタクシは大丈夫でした。美味しかったです。
えびまこがかかってます。
色は濃い黒色で、チャーシューの煮汁と書いてるのも頷けます。
かなり複雑そうですが、恐らくチャーシューの肉から出る旨み以外は魚介だと思います。
強い節系でも煮干系でもなく、ガラ系でもありません。色んなのが色々入ってて気づかないのかもしれませんが(笑)、トータルでは色とは対称的で意外に飲みやすいです。
良い意味でも悪い意味でも違和感のある不思議なスープでした。
少し不思議な違和感がありつつも美味しい･･･さすが小櫻です！
説明になっておらず申し訳無いです^^;


トータルでも表現し難いスープですが、アッサリに分類されるので、やはりラーメンマニアは必食です^^
それから、ここは経験上つけ麺は×だと思いますが、本日アッサリ系と思われる限定メニューのつけ麺が有り、注文時に悩みました。次回頼もうと思います。